豆包怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 21:27:29浏览:12分类:美食推荐
主要食材:
红小豆200克、普通面粉500克、酵母粉5克、温水400克、红糖、食用油适量
制作过程:
1、200克的红小豆倒入盆中,先检查一下是否有坏豆或是杂质去除掉,然后清洗干净。可以提前用清水浸泡一个晚上,更好煮熟。
2、将红小豆倒入电高压锅中,倒入适量的清水,水量约1cm,盖上锅盖,设置高火按下开关键。减压阀出气后,大约10分钟左右,变为保温状态,然后重新按下开关,减压阀出气,再变为保温状。总长时间共为半小时,红小豆就煮好了。
3、将煮好的红小豆捞出来,装到大碗中。把准备好的红糖放入搅拌均匀。
4、将炒锅烧热后,倒入少许食用油,把红小豆倒入锅中,大火不停地翻炒,直至无汤汁为止。炒好后装入大碗中备用。
5、普通面粉500克,倒入面盆中,先把酵母粉用温水化开,边倒边用筷子搅拌面粉成面絮状,无干粉后下手将面絮揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大,检查面团是否发好,用一个手指戳个洞,洞里处不塌陷、不回缩,就说明发酵好了。(说明:此面团我只用了一半,另一半制作了花卷)
6、将面团移到面板上,揉一揉排除里面的气体。搓成长条,切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。取适量的豆馅放在面皮中间,像包包子一样包好包严。
7、依次将所有馅料包完。蒸锅放好凉水,铺好硅胶垫,将豆包坯放入锅中,盖上锅盖饧发15分钟。
8、二次饧发十分重要,不能省。当豆包松弛了15分钟后,开火。上气后蒸15分钟,时间到不要急着揭锅,要焖上3分钟,可避免豆包遇冷空气时回缩并影响美观。
9、成品图。豆包即可当早点,也可当主食,好吃又有营养。它的香甜味和独有的味道,令人念念不忘。
豆沙包的馅怎么做好吃
豆沙包顾名思义就是采用豆沙做成的麦包,豆沙包我们也叫做是豆蓉包,豆沙包不但外观好看而且吃起来味道也是一流的,经常吃豆沙包还能起到一定的保健功效,所以豆沙包深受人们的喜爱,豆沙包的做法其实非常简单,我们只需要采用几个步骤就可以在家里面自制出豆沙包来。
1自己做的红豆沙,分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
2紫薯是蒸熟冷冻的化开,加少许温水水并用勺子压成泥,加酵母、白糖化开,倒入250克面粉中和成紫色面团,酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团,每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团,分别发酵至2倍大小
3发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡,揉成长条,分别分割成较均匀的剂子
4分别取一份擀成圆形面片
5两份面皮叠加一起,放入豆沙馅
6在面皮边切口,把面片平均分成5等份
7依次把每一份面片切口处捏拢
8捏拢后用虎口进行整形、收口,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开
9做好的豆沙包,像花一样漂亮,醒发20分钟
10冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆沙包,我们知道豆沙包不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃豆沙包可以起到很好的保健功效,上文我们详细介绍了豆沙包的做法,相信大家都掌握了吧。
山楂豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 健脾开胃食谱
口味:酸甜味 工艺:粉蒸山楂豆沙包的制作材料: 主料:小麦面粉500克,绿豆沙250克,金糕50克
辅料:鸡蛋黄90克,梅子50克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)20克,酵母15克,碱1克山楂豆沙包的特色: 色泽鲜艳,松软香甜。教您山楂豆沙包怎么做,如何做山楂豆沙包才好吃 1. 将350克面粉放入盆内,加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起,加碱揉匀,取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散,加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块,揉匀成**面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团,揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上,揉成条,擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷,揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5~6刀,呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形,将青梅切成20个小薄片,分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内,上笼蒸15分钟即成。小帖士-健康提示:
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。
2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。
3. 中医认为本品含山楂、青梅,能养胃生津,促进食欲,和胃降逆,治疗呕吐,故适于孕妇食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
猪油豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 精品主食 清热解毒食谱
口味:甜味 工艺:蒸 猪油豆沙包的制作材料:主料:小麦面粉1000克,绿豆沙600克
调料:酵母5克,猪油(炼制)30克 猪油豆沙包的特色:色泽洁白,馒头松软,鲜甜细腻。 教您猪油豆沙包怎么做,如何做猪油豆沙包才好吃1.将面粉加鲜酵母、清水调和制成发酵面。豆沙加糖板油丁拌成馅。
2.将酵面搓成条,摘成坯子,揿扁,放豆沙馅心30克,静置1-2分钟,再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
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