花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 21:50:22浏览:17分类:美食推荐
花菜炒肉片是一道非常美味的家常菜,口感脆嫩,营养丰富又好吃,家家都会做的家常菜,花菜炒肉片想要做出来好吃,选择新鲜的花菜,花菜焯水后再炒,肉片要腌制一下,炒制的时候掌握好火候,这样做出来的花菜炒肉片才好吃。
花菜营养丰富,口感脆嫩,也是我们生活中经常吃的蔬菜,我家孩子就特别喜欢吃花菜,每一次吃超市买菜的时候,都要买上一些花菜来炒菜、凉拌,都非常的好吃,特别是用花菜炒肉片,入味脆嫩,滑嫩爽口,也是家家都做的一道菜,下面就来分享一下花菜炒肉片要怎么做才好吃。
一、花菜炒肉片好吃小技巧1、想要花菜炒肉片好吃,要选择新鲜的嫩一点的花菜,越嫩的花菜炒出来就越脆嫩好吃,我们都知道,炒花菜的时候,花菜不容易炒熟,稍微不注意,不是没炒熟,就是炒过了,影响口感,把花菜焯一下水再炒,不仅可以减短炒制的时候吗,炒出来的花菜脆嫩爽口。
2、花菜焯水的时候,放一点盐和油,焯水的时间不能过长,焯好水捞出来要过一下凉水,这样口感会更脆嫩,要沥干水分再炒,这样炒出来干香好吃。
3、肉最好选择里脊肉,里脊肉比较嫩,做出来口感更好,炒肉的时候,比较容易炒老,要把肉片放入调料、淀粉、油等腌制一下再炒,这样炒出来的肉片才会滑嫩好吃,炒制的时候,要快速的翻炒均匀。
二、花菜炒肉片制作步骤1、所需食材:花菜、里脊肉、青红椒、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、十三香、鸡精、淀粉、料酒
2、把里脊肉洗干净,切成薄一点的片,肉片放碗里,加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,再加入一点油,抓拌均匀,腌制20分钟;青红椒去蒂去籽洗干净切丝。
3、花菜切小块洗干净,锅里加入水,放一点盐和油,水开把花菜放进去焯水,焯好水捞出来过一下凉水,沥干水分备用;姜蒜、干辣椒洗干净,姜切丝、蒜拍碎,干辣椒切段。
4、起锅烧油、锅里加入适量的油,油热把姜葱、干辣椒放进去,炒出香味,豆瓣酱放进去,翻炒一下,把腌制好的肉片放进去,加入白糖,翻炒一下,翻炒至肉片变色,把青红椒放进去,翻炒均匀。
5、最后把花菜放进去,加入盐、蚝油、生抽、十三香、鸡精快速翻炒均匀,就可以出锅装盘了,肉片滑嫩爽口,花菜口感脆嫩,非常的下饭好吃。
总结:一道美味的花菜炒肉片就做好了,花菜脆嫩,肉片滑嫩,好吃又下饭,我家孩子特别爱吃,我也是隔几天就会给孩子炒上一次花菜,制作很简单的一道家常菜,只要掌握了上面的技巧,做出来的花菜炒肉片脆嫩好吃,滑嫩爽口。
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