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芝麻红糖包怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 13:36:07浏览:12分类:美食推荐
芝麻红糖三角包的做法
1.原料中的材料混合均匀,发酵至二倍大,然后揉均匀(如果想更白可在揉的时候加10克左右猪油,如果想更松软,可以在揉的时候加0.3克小苏打)
2.分成35克的小剂子
3.熟芝麻用擀面棍压碎(这样会比较香)
4.再混合红糖放入擀碎的芝麻
5.将小剂子擀成圆形
6.包入芝麻红糖馅
7.然后整形成三角形
8.放入蒸笼上,醒30分钟,目测大一圈后,再蒸18—20分钟(蒸笼上可以刷油或垫蒸笼纸可防沾)
材料
普通面粉250克,面粉10克,红糖100克,酵母6克,温水150克左右
做法
1.将酵母溶于温水(不烫手为宜)加一点点白糖静饧5分钟,搅匀倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖好放置温暖处;
2.发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状;
3.将发好面团揉匀后饧10分钟。搓成长条状,用手揪成大小均匀的剂子(40-50克一个);
4.红糖和面粉的比例是100克红糖、10克面粉;
5.将红糖与白面搅拌在一起,红糖里的小疙瘩一定要砸碎;
6.将面团擀成面皮,40克面团大约放10克红糖。捏成三角形,也可以在捏好的边缘再捏上花纹,再饧20分钟。锅里放凉水,篦子上铺好湿好的笼布,也可以用泡好的粽叶或玉米叶代替。每个之间要有距离,盖上锅盖中火把水烧开,从冒气开始算时间15分钟即可,用手轻轻拍一下,有弹性即熟。
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