怎样炒孜然羊肉又嫩又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 00:57:30浏览:11分类:美食推荐
孜然羊肉做法
材料:羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
做法:
1、我们先将羊肉清洗干净,然后切成粗丝或者是条状,放入碗里面作为备用。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒,拌匀,后腌制30分钟。
3、香菜洗净沥干放置一边。
4、锅中烧热、倒油,加热后放入腌制好的羊肉煸炒。
5、当羊肉表面微微发焦的时候,放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
6、最后我们就是加入熟芝麻,然后一定是要翻炒均匀了,可以先在盘子里面摆放一些香菜将羊肉放在上面,这样就是可以食用了。
功效:羊肉是含有比较少的脂肪和胆固醇,含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,所以对于我们的身体健康是非常的有帮助,我们食用一些羊肉能够很好的温补身体,对于提高身体的免疫力是非常的有帮助。羊肉是可以增加消化酶,保护我们的胃,对于帮助脾胃消化是有不错的功效,起到抗衰老的作用。孜然粉则是可以使得羊肉更加的芳香,可以增强人们的食欲。
很多人都是喜欢在吃米饭的时候制作这款菜肴,是非常的下饭,能够很好的增强我们的食欲,所以大家如果是喜欢孜然口味的话,不妨参考上面的做法试一试这款菜肴的做法,相信是不会让大家失望的。
洋葱孜然羊肉的做法
1.
冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。
2.
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。
3.
泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
4.
一个洋葱切小块。
5.
蒜切片,葱切段。
6.
锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。
7.
锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
8.
加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
9.
然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。
10.
煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。
11.
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。
12.
最后加入一勺盐,翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。
13.
出锅装盘,撒上葱花点缀。
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