香肠该怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:26:19浏览:15分类:美食推荐
香肠是一种具有很多吃法的食物,不管是炒着,拌着,还是煮汤都可以。香肠炒饭是香肠的经典吃法,下面我们看看是香肠该怎么做好吃吧!
材料:米饭,香肠,鸡蛋,小葱,油,盐
做法:先准备好米饭,并把香肠切成片状,小葱切碎待用。然后把鸡蛋打入碗中,加一点盐把鸡蛋搅拌均匀。往锅中放些油,把蛋液倒进去,把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠,用小火煸炒1分钟,然后就把米饭倒入锅里,开大火,不停地翻炒米饭,掌握好火候,时间控制在四分钟左右,往锅里倒入蛋花,加点盐,继续翻炒。再翻炒一分钟左右,加入小葱并搅拌均匀就可出锅。
香肠的制作方法
香肠的制作一般分为四个步骤。
第一步,选料:制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中。不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可。
第二步,炒料:把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角,直至炒到出香味,然后出锅。
第三步,拌料:把沥干水的肉放到准备好的盆里面,然后把炒好的香料放进去,另外再倒一些酱油调色,加点烧酒提香,然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。
第四步,灌肠:先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来,之后再用针在香肠上扎一些孔,这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后,香肠就可以食用了。
香肠的作用
香肠可以开胃助食,并且会促进消化。很多大人都喜欢给小孩子吃香肠。因为小孩子的牙口不好,香肠柔软容易咬,味道又好,所以很多小孩子都喜欢吃。而且又因为香肠可以开胃助食,小孩子吃香肠很下饭,所以大人就更加喜欢给小孩子吃。但是,香肠也有副作用,给小孩子吃一定要适量。
香肠的危害
像上面说的,大人给小孩子吃香肠的时候一定要适量,因为香肠的危害很大。香肠中含三大致癌物质之一,亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著,但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐,会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧,出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥,若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂,会加重肝脏的负担。
香肠厚蛋烧
食材:三文鱼肠2根,鸡蛋3个,小葱3克,盐2克。
做法:
1、鸡蛋打散放入碗里,加入切碎的葱碎和适量盐,搅拌均匀待用。
2、香肠放入锅里,放少许油把香肠煎熟,用小火别煎糊了。
3、厚蛋烧锅再次放入少许油,倒入少许蛋液,薄薄的铺满锅底即可,煎至略微凝固的状态。
4、在一端放上煎好的香肠,然后卷起来,成为一个香肠蛋卷。
5、把香肠卷推到一端,再倒入薄薄的一层蛋液,等到略微凝固的时候,继续卷起来。
6、重复刚才的过程,直到蛋液用完一半,就做好一个香肠厚蛋烧,翻转着把周围再煎一下,整理一下蛋卷的形状。把另一个也煎好。
7、煎好的厚蛋烧切段,就可以开吃了。
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