鲅鱼怎么做最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 16:38:07浏览:11分类:美食推荐
鲅鱼用以下方法做最好吃:
食材:鲜鲅鱼1条、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1个、盐1小勺、白砂糖1小勺、鸡粉1小勺、八角1个、生抽1勺、老抽1茶匙、料酒1勺。
方法/步骤:
1、鲜鲅鱼处理干净切成块。
2、锅中放油,倒入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。
3、倒入鲅鱼,两面稍微煎一下。
4、加入老抽、生抽、料酒,翻炒均匀。
5、加入水、盐、白砂糖、鸡粉,煮至大火收汁。
6、红烧鲜鲅鱼成品图。
大鲅鱼怎么做好吃
鲅鱼做法如下:
材料准备:鲅鱼2条、葱1颗、姜1块、蒜瓣3个、花椒1小撮、八角2个、料酒1勺、陈醋1勺、生抽2勺、老抽1匙、白糖1勺、淀粉适量、盐适量等等。
1、准备所需食材。
2、葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。
3、在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。
4、锅中加多一些的油,放入鲅鱼煎至表皮金黄。
5、煎好的鲅鱼盛出备用。
6、另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
7、放入鲅鱼和适量清水,水量以没过鲅鱼为宜。
8、加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开,转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼
材料鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。
做法
1、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
3、炸好的鲅鱼。
4、葱切段,姜切片,八角一个。
5、锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
7、放入鲅鱼。
8、加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
茄汁鲅鱼
材料葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。
做法
1、鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制。
2、准备小料:番茄酱大料花椒葱姜蒜。
3、热油放腌制好的鲅鱼煎制金**。
4、煎制好的鲅鱼。
5、另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制。
6、加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁。
7、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。
8、出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美。
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