红糖核桃糖三角的做法步骤，怎么做好吃

红糖核桃糖三角的做法

将水与即溶酵母混合，边缓缓倒入面粉里边用筷子搅拌均匀至水份消失，用手继续揉至面团表面光滑，做到三光，盆光，手光，面团光，这一步也可用厨师机完成。面团揉好静至发酵，冬天放温暖处，夏天室温即可

面团发酵时可准备馅料，如果家里有核桃仁可直接拿来用，如果只有核桃就需把核桃剥出核桃仁备用

剥出的核桃仁稍微切一下切成小粒

取猪油，红糖，核桃碎搅拌在一起

搅拌完成，成红糖核桃馅

取出发酵面团，用手指沾干面粉在面团中间戳一个洞，面团保持不变，不塌也不马上回弹表示发酵完成。

发酵好的面团继续搓揉排出面团气泡，面团要均匀揉搓（一边揉搓面团一边稍稍添加点干面粉作为补面），排气揉搓面团完成后，将面团揉搓成长条，平均切割成10份小面团，稍整形松弛后擀成圆皮，取一勺馅料放在面皮中央

面皮围成三角形，并将三边的面皮黏紧，完成一只糖三角

逐一包好后，放入蒸笼里，盖上盖子继续醒发15-30分钟（根据季节与家里的室温），锅里入冷水，将蒸笼放锅上，水沸腾后，中大火蒸12分钟。

关火后，等五分钟再揭蒸笼盖

糖三角是一种用红糖和面制作的中式面食。糖三角在我们临沂被称为“糖夹子”或者“糖三角”，一般都是过年的时候才会做，平时做的次数不多，因为毕竟是甜食，不像馒头一样天天需要吃。下图是我岳母做的糖夹子和大饺子

红糖馅怎么调

其实糖三角制作非常简单，用的是发面，馅用的是红糖。我们这里制作糖三角，都是直接用发好的面包上红糖或者白糖。一般不额外去调制馅。因为在蒸制的过程中，红糖会自己融化成糖浆，蒸好后直接吃就可以了。

糖三角直接放红糖包虽然省时省力，但是缺点非常明显。

1?红糖融化后，流动性强，而且蒸出来后，面皮凉了，糖不一定凉，非常容易烫嘴。

2?包的时候如果三角缝捏不紧，蒸制的时候，糖会流出来，造成红糖馅缺失，而面皮被红糖水泡透。

为了避免上述缺点，在制作红糖馅的时候，可以添加一些面粉，或者是添加一些红豆沙、黑芝麻糊作为辅料，活成红糖团（类似于汤圆馅），再进行糖三角的制作，这样蒸出来就不会出现上述的情况了。

以上就是我的回答，个人观点，供大家参考，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流

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