硬邦邦的糍粑怎么煎窍门

糍粑一定要小火煎才好吃，火大了容易把糍粑煎爆开，一是不好看，二是粘得到处都是。小火煎可以煎出来外面脆里面糯的糍粑，具体做法如下：

主料：糍粑4个。

辅料：红糖2勺、黄豆粉适量、开水少许。

步骤：

1、糍粑清水浸泡洗净；

2、起锅刷少许油；

3、糍粑取出擦开表面水份，平铺放入锅中；

4、小火煎制一面金黄后翻面；

5、小火煎制过程准备红糖汁，将红糖倒入碗中；

6、倒入少许开水，凉拌均匀；

7、煎制两面金黄；

8、取出放入碗中；

9、均匀倒入红糖汁；

10、再撒上适量黄豆粉即可食用。

湖南人过年必备年货，做早餐吃极好的，糍粑的吃法有很多，例如，香煎小糍粑、电饭煲蒸糍粑、乔饼甜酒煮糍粑、红糖糍粑。

糍粑三个，每个上面放一颗枸杞，上锅蒸熟即可撒白糖少许出锅（电饭煲蒸的时候要注意中途用筷子戳一下软了即可，不然会蒸化粘在一起）这就是蒸糍粑的做法，略显平凡但是不上火也是个特点。

甜酒乔饼煮糍粑，准备好糍粑、乔饼切碎、枸杞，甜酒（实际上只用了半个小碗）。

用柴火烤糍粑，小时候过年时家里每次弄糍粑都会弄很多，分给亲戚邻居，，晚上烤火的时候，我们没事干的时候，就会把糍粑放在烤火的地方烤，烤出来的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。

白糖煎糍粑，把糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖。

把糍粑用清水煮熟，然后捞出来撒黄糖或者白糖吃，比较喜欢这样吃，感觉不上火。

或是直接把糍粑蒸熟，煮饭的时候，用个小碗装上糍粑放入电饭煲跟饭一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特别好吃。

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