醉蟛蜞的做法，醉蟛蜞怎么做好吃，醉蟛蜞的家常

食材

主料

蟛蜞

300g

辅料

盐

3汤勺

白酒

1汤勺

生抽

适量

冰糖

1勺

姜丝

15g

步骤

1.买来的活蟛蜞，加入3大汤勺盐拌匀。盖上容器的盖，约2小时后蟛蜞就会被盐腌得昏死过去。

2.用一把新的牙刷，仔细刷洗干净每个蟛蜞的外表。

3.再将刷洗干净的蟛蜞，浸泡在冷开水内10-20分钟。

4.适量的生抽酱油（要能浸过蟛蜞）加1勺冰糖或白糖，文火加热使糖充分溶化，再冷却。

5.控干蟛蜞的水分，放入开水煮过消毒的容器内，加入1汤勺半的白酒，均匀的淋在每个蟛蜞的身上。

6.略等5-10分钟后，再加入姜丝、倒入生抽酱油完全浸泡过蟛蜞。

7.盖好容器的盖，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏。

8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了，一次吃不完，可以继续保存在冰箱内一段时间。

9.吃法：取蟛蜞剥壳去脯，一掰两半，放人口中边允边咀嚼，滋味格外鲜美呢。。。

小贴士

虽说是生吃，但经过高度白酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味。

别看蟛蜞个小，却异常生猛，处理时要格外小心防止手被夹。

用料 ?

小蟛蜞 1500

蟛蜞酱 适量

红酒糟 适量

白糖 适量

糯米红酒 适量

盐 适量

酒香蟛蜞酥的做法 ?

新鲜小螃蜞3斤

拌入螃蜞酱到稀疏包裹 螃蜞酱的做法：用洗净的小螃蜞加盐腌制 加酒糟及糯水红酒一起石磨成浆腌制而成 相对比较咸 需要腌制一定时间才有其特有的咸香味

拌入适量酒糟 ?酿红酒过虑后的酒渣 自己食用不会压榨的太干 就这样子

倒入一点黄酒将蟛蜞淹没 加盐 白糖 ?可以放多一点 咸甜带着螃蜞酱的浓香 只有更好吃 ?还可以加点鸡精 ?封坛腌制 也可以换成高度酒 酒香味更重

密封好搁置冰箱几天后食用 ?想吃就装一点就小酒喝 ?很好

百科狗 baikegou.com