最棒的美式汉堡肉馅配方

美式汉堡的做法 ?

洋葱切成小丁，越小越好

鸡蛋和肉馅拌匀，加入盐，黑胡椒粉，姜粉，洋葱，然后再拌匀。

接下来就要给牛肉一记记来自生活的重击，摔打它，蹂躏它，或者敲它?放在菜板子上用擀面棍敲，团成一团摔在和肉馅的小锅内都行，让它感受到力量（呸

反正就是这样会让肉更有韧性，吃起来口感更好，煎的时候也不会散

接下来就是煎啦～分成两到三份，把平底锅刷上油，把肉拍扁放入锅里，煎熟为止。

用筷子戳戳肉饼中间，如果软软的就是还没有熟。但是如果煎的时间长了，表面有点糊，往锅里倒一点水，盖上锅盖闷一下就行。

面包放在平底锅里烤一下，抹上番茄酱，酸黄瓜切片也放里面，再放点随便什么蔬菜比如生菜，西红柿，生洋葱都行，但是也看自己喜不喜欢。喜欢知识的朋友也可以放芝士片，简直完美

我什么都没放，纯肉?嗯家里找不到菜了

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接下来就是吃啦，一定要趁热，面包软了就不好吃了 juicy~

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洋葱切成葱末，放入微波炉高火叮3分钟，也可以放入锅中炒至变软，

猪肉剁成肉沫，也可直接买肉沫，

倒入洋葱，打入一个鸡蛋，

加入3勺面包糠。

加入2勺牛奶。

加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。

取适量肉糜揉搓成团，并在两只手掌中来回拍打，拍出肉糜中的空气。

拍打好的汉堡在中心位置按压出一个小坑，这样可保证最后煎出来的汉堡肉比较平整。

锅中倒适量色拉油，大火加热，油热后放入汉堡肉。

煎2-3分钟，煎至底部焦**，翻面，继续煎至焦**。

倒入少许的水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，保证汉堡肉熟透，盛出装盘。

煎锅不用洗，开小火，倒入3勺番茄酱。

加入1勺生抽。

小火混合均匀，淋在汉堡肉上即可。

如自己用料理机搅打肉糜，注意不要打的太细腻，丧失口感

汉堡肉拍打过程既可防止汉堡在加热过程中破碎，也可使汉堡肉上劲增加口感

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