蚕蛹怎么炒的做法

炒蚕蛹

炒蚕蛹极富营养价值，这道菜选取新鲜蚕蛹作为原料，其实口感相当棒，味道也很丰盈，做起来也不是像大家想象得那么难。下面简单介绍如何制作炒蚕蛹好吃。

〖原料〗鲜蚕蛹250 克、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、大料适量。

〖做法〗先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右，捞出清洗干净后备用、将葱切成段，姜切成片、蒜切成末，准备大料2个。

2、在锅中倒入适量清水，放入盐和大料，将水烧开后放入蚕蛹煮熟。待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用。

3、开火倒油热锅，油热后放入葱段、姜片和蒜末翻炒均匀，炒出香味。

4、再将蚕蛹放入翻炒均匀、蚕蛹炒至颜色呈**，加入盐翻炒均匀，即可出锅。

〖食用价值〗蚕蛹可以补充蛋白质，蚕蛹是目前人类食物中蛋白含量最高的，远远高于常说的牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼肉等高蛋白食物。

2、蚕蛹可以增强人体免疫力，因其蛋白质含量较高，蛋白质当中的游离氨基酸，在身体活性因子的作用使用之后，促进体内蛋白质的合成，增强人体免疫力。

3、蚕蛹补钙，可以有助于预防老年性的骨质疏松。第四，富含微量元素，其中钾元素含量较高，属于高钾低钠的食物，有助于调节体内电解质平衡。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

茧蛹的做法

蚕蛹比较好吃的做法是干煸，具体的做法如下：

主料：蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒适量。

辅料：干辣椒2个或3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量。

1、蚕蛹做好买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水洗净。

2、准备好调料，葱切段、姜切片。

3、锅内加入水，再加入盐，冷水下入蚕蛹。

4、水开后，把蚕蛹煮5至6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。

5、锅内加入油烧热，油量比平时炒菜用油量稍多一点，下入蚕蛹煸炒几分钟，将蚕蛹内的水分炒出来，把锅内水分炒没时，锅底内就会出现**的物质了，这时候把蚕蛹和油一起倒出来。

6、把锅清洗干净，下入蚕蛹和油重新再炒，把蚕蛹炒至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候蚕蛹就炒到时候了，下入盐，葱段，姜片，花椒和干辣椒，继续翻炒2至3分钟，关火，盛出装盘即可。

买好蚕蛹，用清水洗干净，锅中放水烧开，放适量盐。

将蚕蛹放入锅中煮2-3分钟，捞出装盘。

盐水蚕蛹就做好了，是不是很简单，但是营养流失最少，口感最原始自然。

1、接下来介绍椒盐蚕蛹，这个味道超正。选蚕蛹和洗都同上面的相同，这里不重复了。

2、洗好的蚕蛹淋干水分，撒上薄薄的一层淀粉，这是为了减少水分流出到油锅中。

3、锅中放油，大火热油到8成热，倒入蚕蛹，大火翻炒。

4、待蚕蛹外皮金黄，稍酥，且体积微涨时出锅，装盘。

5、撒上适量椒盐，搅拌均匀，椒盐蚕蛹做好了，直流口水，我先试下了。

百科狗 baikegou.com