韭黄的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 10:22:59浏览:11分类:美食推荐
韭黄是大家在平时生活中经常吃到的一道菜,但很多人并不知道它的做法,以下就给大家分享一道好吃又简单的韭黄炒鸡蛋。
01
首先要把韭黄清洗干净,然后切成大概五厘米左右的长段。
02然后把鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌均匀,锅中打入适量的油,待油温烧至七成热时,把蛋液倒入锅内快速翻炒。
03待鸡蛋炒至金**的时候,倒入韭黄大火翻炒,然后加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
韭黄豆芽菜
原料:里脊肉200克,韭黄100克,绿豆芽50克,胡萝卜30克,淀粉、蛋清、葱、姜、盐、味精、生抽、色拉油各适量。
做法:胡萝卜切丝;韭黄切段;豆芽择洗干净。里脊肉切丝,加淀粉、蛋清上浆,入锅中过油捞出。炒锅加油烧热,爆香葱、姜,入肉丝炒至变色,放胡萝卜丝、韭黄、豆芽炒熟。加盐、味精、生抽调味即可。
韭黄炒猪肝
原料:猪肝150克,韭黄250克,青椒丝、南瓜丝各少许,盐、淀粉、味精、胡椒粉、姜、色拉油各适量。
做法:猪肝切片冲水、控干,加盐、淀粉拌匀;韭黄段与青椒丝、南瓜丝略焯水待用。锅放油烧至四成热,将猪肝略炒至断生即可。锅底留油,炒香姜,加入韭黄、青椒丝、南瓜丝、猪肝及余下调料,翻炒即成。
韭黄炒鸡蛋
原料:韭黄150克,鸡蛋3个,盐、色拉油各适量。
做法:将韭黄洗净切段;鸡蛋磕入碗里,加少许盐搅匀。炒锅置火上,入油,放入鸡蛋液,炒至鸡蛋液凝固,出锅装盘。将韭黄放入油锅内爆炒,加入刚炒好的鸡蛋、盐,一起拌炒均匀,出锅装盘。
韭黄炒蛏子
原料:蛏子肉,韭黄,泡姜,泡美人椒,盐,味精,醋,水淀粉,色拉油。
做法:韭黄洗净切成段,泡姜切成丝,泡美人椒切成片。锅置大火上,入水烧沸后,放入蛏子飞水。锅置大火上,加入色拉油,烧至六成热后放入韭黄炒熟(约10秒),加入蛏子,放泡姜丝、泡美人椒片中火煸出香味,然后烹入醋,放入盐、味精调味,用水淀粉勾芡即成。
菠菜粉丝
原料:菠菜300克,龙口粉丝100克,蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油各适量。
做法:菠菜洗净切段;粉丝用温水浸泡、切短。锅置火上,加入适量清水烧沸,放入菠菜和粉丝焯水,倒入漏勺沥去水分,放入盘中。将蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油调成味汁,与菠菜、粉丝拌匀即可。
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