水煮鸡胸肉怎么做好吃

　鸡肉味道鲜美、肉质细嫩受到了大众的喜爱和推崇，而水煮鸡胸肉怎么做才好吃呢?水煮鸡胸肉的做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于水煮鸡胸肉怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

　 水煮鸡胸肉好吃的做法大全

　1、水煮鸡胸肉

　原料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉

　(1)热锅倒少许冷油、葱姜炝锅后倒入腌制好的.鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。

　(2)锅中加入一碗水、放蘑菇并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精大火煮。

　(3)最后放入生菜生菜煮熟以后关火把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃也没有油。

　2、蜜汁鸡脯

　原料：鸡胸肉4片儿、蜂蜜、酱油、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等

　(1)取4根竹签子或者铁签子每个签子上串上一片鸡脯肉。

　(2)把串好的鸡肉串放在烤盘上，用竹签子的话最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。

　(3)准备酱汁：蜂蜜、酱油、少许水放到一个小碗里调匀。

　(4)把鸡肉串上刷上一层酱汁然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)在烤的过程中注意刷几次酱汁。

　(5)煮熟的面条过冷水放上焯水后凉拌的芦笋丝、切细的黄瓜丝、紫色甘蓝丝、浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁摆上烤好的鸡肉就好啦。

　贴士：如果不想用烤箱的话可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许把鸡肉平摆在锅底一层倒入酱汁，盖上盖子中火煎8-12分钟熟了即可。中间注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。

　3、卤鸡胸肉

　原料：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄

　(1)鸡胸肉以清水洗净备用。

　(2)取锅加入盐水卤汁煮至滚沸再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火再浸泡20分钟即可捞出。

　(3)食用前切片盛盘即可。

　4、香煎鸡脯肉

　原料：鸡脯肉、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油

　(1)将鸡肉改刀为长方形边、余料可用来炒肉丁、再斜刀划菱形纹不要过深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切断这样操作一是为容易入味、二是为相对容易熟透;

　(2)将全部调料放在一小碗搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里如用力过猛会弄断鸡块;

　(3)放在锅里煎开中火，两边轮流煎煎至金**。

　 鸡胸肉的营养价值

　了解水煮鸡胸肉之前小伙伴们不妨和我一起看看鸡胸肉的营养价值吧。

　1、鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外鸡胸肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　2、鸡胸肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富因此可弥补牛及猪肉的不足。

　3、鸡胸肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。

　 鸡胸肉的功效

　1、鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气、补精添髓，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

　2、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　3、常吃鸡胸肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。

一般大家都知道，鸡肉的做法非常多，比如爆炒，炖汤，水煮等等，不同的做法，鸡肉呈现出来的口感和味道都有不少的差别，很多人会选择把整只鸡切成小块烹饪，也会直接整只鸡烹饪，不过这就遇到了一个问题，可能大家都知道爆炒鸡肉是需要焯水的！那么今天咱们来讨论下，整只鸡下锅前，要不要先焯水？很多人搞错了，难怪吃起来又老又腥。

其实鸡肉焯水主要是为了去除里面的腥味，杂质，血水等，不然吃出来的鸡肉又老又腥，非常的影响口感，焯水还需要注意的是不能用热水，因为用热水可能会导致鸡肉直接熟掉，不仅不能够去腥味，还会让鸡肉吃起来比较老，既然鸡块需要焯水，那么整只鸡要不要呢？

一般用整只鸡烹饪的美食有豉油鸡，酱油鸡，三杯鸡等，这些都是需要整只鸡烹饪出来的，那么想要去除里面的腥味是不是要和鸡块一样进行焯水呢！其实这都是不用的，因为整只鸡烹饪出来主要是为了能够保持它的嫩度，要是煮水的时间过长，就可能导致鸡肉变老。

并且整只鸡的鸡肉比较厚，一般要是焯水几分钟也没办法完全去除它的腥味，所以还不如另寻其他方法来去除鸡肉里面的腥味，首先把鸡屁股去除掉，因为鸡屁股周围有腥腺，要是不去除这样就会很腥，影响口感，还可以在整只鸡表面抹上一层料酒进行腌制，这样也是去除腥味的方法。

所以整只鸡下锅前，是不需要焯水的，千万不要按照鸡块的方法来烹饪哦！

美食常识

，鸡肉脂肪较少，含有蛋白质、磷脂、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。经常食用鸡汤可增强人体免疫力，帮助调节内分泌，减缓机体衰老。

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