鸭脚板怎么做好吃窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:39:23浏览:16分类:美食推荐
主料
鸭脚
辅料
盐,蒜,姜 五香料
生抽,酱油 白糖
干辣椒
酱香鸭脚板的做法步骤
1.?鸭脚板去黑垢,洗净。
2.?香料用开水烫一下,目的有两个:1、洗干净 :2、更出味一些
3.?蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。
4.?坐锅,烧水。放点料酒和生姜片去腥。
5.?30秒起锅,用冷水冲干净。
6.?坐锅,放平常普通菜这么多有。6~7热依次下蒜,姜,干辣椒。放鸭脚板后20秒左右,放五香料干煸90秒。这步可以放盐了。(大火)
7.?倒开水,莫过鸭脚。
8.?4~7分钟放生抽,酱油:8~10分钟左右放白糖。中火,直到汤汁要干了就开大火收汁。
9.?突发灵感。据精武鸭脖的吃法,我也在成品上放红辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。
10.?翠花,上菜。
第一种:卤鸭脚,鸭脚具有散寒解表功效,手脚冰冷的人,多吃鸭脚有好处。做卤鸭脚我们主要准备这些材料:鸭脚8个(看家庭成员而定量),八角2颗,桂皮,陈皮,香叶各2克,葱,姜,蒜,辣椒,花生油,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,料酒。准备好这些材料我们就可以做卤鸭脚了。做法:1.把鸭脚洗干净装盘用料酒腌制20分钟去腥味。2.把配料切好备用。3.锅中烧水把鸭脚放进去焯水,大概10分钟这样可以捞出来沥干水备用。4.锅中放油,把白糖放进去炒出糖色,然后放入鸭脚一起翻炒,把刚刚切好的配料放进去,放生抽,老抽,鸡精,加入清水盖上锅盖焖30分钟。4.等汁水快被吸干了,就可以出锅了,用一个盘子装好,撒上一点葱花,这样一道美味卤鸭脚就做好了。
第二种:香辣鸭脚,做这道美食需要准备这些材料:鸭脚8个(看家庭成员而定量),红辣椒,干辣椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,花生油,盐,豆瓣酱,料酒,豆腐乳。准备好这些材料我们就可以做了。做法:1.把鸭脚洗干净沥干水,放料酒腌制去腥。2.锅中放油,把鸭脚放进去炸,炸至金黄酥脆捞出,用清水泡一下。3.把刚刚准备的配料切好备用。4.锅中起油放配料下去炒,然后把鸭脚也放进去一起翻炒,放清水盖上锅盖焖20分钟。5.等水快吸干了,找来盆子盛出来,这样美味好吃的香辣鸭脚就做好了。
第三种:凉拌鸭脚,鸭脚富含丰富的胶原蛋白,也可以说是减肥的绝佳食品。做这道美食我们需要准备这些材料:鸭脚半斤(根据家庭成员而定),葱,姜,蒜,卤料一包,耗油,生抽,盐,鸡精,香醋,香油,料酒。做法:1.把鸭脚清洗干净,用料酒腌制,锅中放水把鸭脚放进去煮。2.把葱姜蒜切好备用。3.锅中放水把姜,生抽,料酒,盐,鸡精,卤料包煮开,然后放入鸭脚一起煮。4.加入清水,盖上锅盖焖30分钟,等水分干了,捞出来,用盆装好。5.用一个小碗放入适量的香油,香醋,生抽,盐,鸡精,一起搅拌均匀,淋在鸭脚上面。这样一道凉拌鸭脚就做好了。
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