在家用烤箱烤鸡肉时，怎么操作才能好吃呢？

烤鸡可以说是一种普遍的人民群众都喜欢吃的一道菜肴，所以很多的人时候在外面吃饭的时候就可能会点这道菜肴了。不过有的时候一些会觉得外面做的不干净和不好吃，所以就会自己动手做，那么你们知道烤箱烤鸡怎么烤吗？

烤箱烤鸡怎么烤

一、用料

白鸡1.4kg左右、蒜瓣(轻微拍扁)15瓣左右、厚姜片(轻微拍扁)6片左右、柠檬草/香茅(没有可以不放或放一棵青葱)1支、五香粉3g、酱青/生抽(我喜欢用李锦记，不会太死咸)1汤勺(可以自己酌量)、蚝油(我喜欢用李锦记，不会太死咸)1汤勺(可以自己酌量)、蜂蜜1汤勺(可以自己酌量)、老抽(我喜欢用李锦记，不会太死咸)半汤勺(可以自己酌量)、麻油少许、油1汤勺

二、做法

鸡只洗净，擦干。

除了姜，蒜，香茅，将其它的配料全部混合在一起搅拌均匀。

倒入1汤勺调料在内腔抹匀

把姜，蒜，香茅(没有可以不放，或放青葱一棵)都放入腔内

用牙签缝合腔口，但要留个小口，一会可以穿插烤棒

鸡只外表均匀涂抹上酱料，然后静置30分钟。

以上这些都可以在前一天先做好腌制后冷藏在冰箱1天再拿出烤吃，会更入味！

不要忘记在胸口处也往里倒点酱汁涂抹均匀

小经验：

鸡胸较厚实，我喜欢最后将鸡只胸朝上，再多铺点酱汁在胸上面，这样一会更入味。

开始准备烤啦!!!

如果条件予许，用较粗的白线捆绑下鸡只(如上图)，到时烤出来的鸡只较好看。

烤炉调至旋转功能，200℃预热烤炉，

预热好后，200℃旋转烤10分钟，让鸡只定色

然后再170℃选择烤40～45分钟(视鸡只大小)

我经验是

1kg的鸡只35分钟

1.2kg的鸡只40分钟

1.4kg的鸡只45分钟

但每个烤炉温度脾性不同，到最后10分钟最好在炉边观察，

如何判断是否熟了：用根筷子在最厚的部位轻松穿入并拔出没有血水渗出就是熟了。

三、营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

①锅中倒入水、放入葱、姜、料酒、鸡腿，煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮10分钟，关火后焖15分钟。

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②从锅中取出鸡肉，放入冰水中5分钟，撕成鸡丝。

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③小葱4根切葱花、葱白切段、蒜5个切末，锅中倒入适当多的油，放入葱白煎至金黄捞出码在鸡肉上。

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④葱油锅中倒入生抽3汤匙、糖1/2汤匙、鸡汤6汤匙，小火煮开，放入葱蒜末再次煮沸浇在鸡肉上即可。

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完成

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