口蘑鹌鹑蛋真的超好吃

口蘑鹌鹑蛋

做法：

1：口蘑洗干净去蒂，打一个鹌鹑蛋在中间，再挖一点黄油在鹌鹑蛋上

2：放进空气炸锅，喷点油再扭点黑胡椒，185度15分钟

3：蒜蓉+红辣椒+葱花+半勺蚝油+一点点鸡粉，淋上热油后加点清水搅拌匀，口味重可以再来一点点蒸鱼豉油，然后把酱汁淋在蘑菇上就好了

好吃的虎皮鹌鹑蛋这样做巨好吃

鹌鹑蛋怎样做，特别入味，好吃到停不下来呢？

鹌鹑蛋最经常应用的形式便是煮熟了吃，稍稍繁杂一点便是卤着吃，今日小小的教大家一种精制的简食酱卤方式，吃起来更营养成分也更入味，它便是麻辣啤酒卤鹌鹑蛋，看名字也知道这道食物在炸制情况下加入了啤酒，啤酒能使卤的鹌鹑蛋变香更美味可口，与此同时并没有一丝酒的味道，真的是一道很受欢迎的美味可口。

麻辣啤酒卤鹌鹑蛋[食物]：鹌鹑蛋500克，蒜头5瓣，姜片2片。[调味品]：豆瓣酱10克，生抽酱油10克，老抽王10克，耗油10克，啤酒50克，辣椒干4个，良姜4片，桂丁1个，麻椒2克，八角2个，老冰糖6块。[制作流程]：

鹌鹑蛋放入盆中，自来水清洗干净。将鹌鹑蛋和冷水一同放入锅中，大红煮5min上下。将蒸熟的鹌鹑蛋过二遍冷水，去皮完用刀在蛋体上划几刀。准备好全部调味品。锅中放入适当油，油烧后放入10克豆瓣酱炒出辣椒油。

再将每一个香辛料放入锅中爆锅出香气。倒进鹌鹑蛋搅拌匀称。添加10克生抽酱油。再进入10克老抽王。再进入10克耗油。

最终倒进50克啤酒未过鹌鹑蛋。中小火蒸制30min，待料汁逐渐收干透就可以熄火起锅。但鹌鹑蛋上划几刀比较容易入味。并没有豆瓣酱的朋友也能用一小块火锅料替代。中小火蒸制30min的中途，要隔三差五搅拌下鹌鹑蛋，使之入味匀称，避免料汁收干糊底。

这道麻辣啤酒卤鹌鹑蛋营养成分美味又入味，特别是小孩，特别爱吃，不要以为加了朝天椒和啤酒就会不适合孩子服用，只需掌握好使用量，这种看起来小朋友不能吃的调味品，反倒变成了提升香气的宝物，美味得不得了！

虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋

做法：

鹤蛋煮熟后剥壳

一勺辣椒酱

2勺生抽

小米辣蒜未

老抽

一勺蚝油

鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟剥壳备用

油锅6成热，放入鹌鹑蛋炸至虎皮状

调好的酱汁下锅鹌鹑蛋，大火收汁就可以开吃啦

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