嘛糊油条怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 22:50:25浏览:16分类:美食推荐
每天早晨在街道上总会见到许许多多的路边摊,有卖小笼包、豆浆、煎饼果子、酱香饼、油条、嘛糊等各类小吃,还记得以前上学的路上,每天早晨经过这里,都会买上一份当做早餐,那时候的价格很便宜,只要花一块钱一碗嘛糊,再加上一块钱三根油条就吃得饱饱的了,不过现在油条已经涨到一块钱一条了,而嘛糊也涨到了两块钱一碗,这也是我最喜欢吃的路边摊。
嘛糊油条是安徽太和的一道地地道道的当地小吃,根据我的了解,嘛糊在全国其他地方根本见不到,还记得小时候去赶集,早晨总会喝一碗热乎乎的嘛糊,看上去就像是奶糊一样,然后再要上两根油条,那吃起来别提有多香了,不过它的制作方法却很简单。如果哪天在家里想吃了,自己动手去做也是一个不错的选择,而且可以根据自己的口味去选择材料。吃起来也更加的卫生健康。
用料:大米、黄豆、大豆面、咸大豆、芝麻盐
做法:第一步,大米、黄豆用水泡发后以豆浆机磨成浆,再加水煮制而成糊状;第二步,在大米黄豆浆煮到7、8成熟,放进去适量的大豆面,放在一起搅拌加热做熟;第三步,盛入碗中,放些咸的大豆、芝麻盐就做成了。注意: 加入大豆面这个要有很好的比例,稍微不匀称口感就不会那么好,这个要靠自己摸索哈。
用料:面粉400克,鲜牛奶300毫升,泡打粉一勺,小苏打一小勺,盐一小勺,植物油
做法:第一步,把泡打粉、小苏打和盐用鲜牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温醒一夜;第二步,把面放在抹了油的案板上,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;第三步,锅热倒入大量植物油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金**捞出即可。
直到现在,我走过那么多地方,虽然在其他地方见过卖油条的路边摊,但是嘛糊却从来没有在其他地方见过,可以说,也只有在安徽阜阳才能吃到如此地地道道的嘛糊了。各位吃货朋友们,你们是否有吃过呢?
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