鸡脚爪怎么烧好吃

鸡爪，啤酒，冰糖，姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒，料酒，生抽，陈醋，食盐，小葱

先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，凉水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮5分钟左右捞出，用清水洗掉鸡爪上面的浮沫，再用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。

2. 锅中倒油，放入几颗冰糖用小火熬出糖浆。

3.然后倒入鸡爪炒至上色。

4.接着放入姜片，桂皮，香叶，八角和干辣椒炒香，炒香后加入生抽，陈醋调味，再加少量老抽上色。

5.翻炒均匀后倒入500毫升啤酒，小火慢炖20分钟。

6.20分钟后加适量的盐，收干汤汁即可出锅，最后撒上葱花，美味即成，非常香的红烧鸡爪，一咬即可脱骨，比外面买的都好吃。

小技巧总结

1.新鲜的鸡爪比冰冻鸡爪口味更好。

2.不喜欢啤酒味可以加清水代替。

3.喜欢吃辣的可以下火锅底料调味

将冻鸡爪解冻后先用碱水泡10分钟，再将鸡爪反复清洗，直到没有碱味。经过这么处理过的鸡爪，吃起来就不会有腥味了。如果你觉得腥味还没完全去掉，可以将清洗干净的鸡爪焯水，同时在里面放几滴醋还有几片生姜，还有几个山楂，等浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。

百科狗 baikegou.com