凉拌包心菜的家常做法大全怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 16:20:14浏览:18分类:美食推荐
食材明细
包心菜适量
老陈醋适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
辣椒面适量
清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌包心菜的做法步骤
1
将包心菜切丝,放入盆中或大碗中。
2
加入适量的盐,用手抓匀,腌制10分钟左右。
3
腌制好的包心菜,加盐、鸡精、花椒粉、老陈醋,将辣椒面置于其上。
4
起锅,热适量油后,趁热浇在辣椒面上。
5
拌匀后即可装盘食用。
6
成品图,香脆爽口
包菜怎么做好吃
食材
主料
卤肉
1块
胡萝卜
1根
包心菜
1/3个
蒜瓣
2个
辅料
酱油
适量
糖
适量
水
少许
步骤
1.胡萝卜去皮,切成块,洗干净。
2.包心菜,略切碎,洗干净。
3.卤肉切成小块。
4.蒜瓣用刀拍碎。
5.五花肉倒入烧热的锅里,开大火翻炒。
6.加入蒜瓣,炒出香味。
7.加入胡萝卜,翻炒均匀。
8.再加入包心菜,翻炒1分钟左右。
9.倒入少许清水,盖上盖子大火焖。
10.焖干水分即可关火。
11.盛碗上桌。
包菜按照以下做法好吃:
1、准备半颗包菜,去除根茎后把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片,小米椒从中间破开,放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,油热以后倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发,包菜断生、微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒把所有调料翻匀,即可装盘上桌。
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