猪鞭怎么做比较好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 09:48:22浏览:11分类:美食推荐
有人说,猪鞭的营养价值比较高,吃猪鞭能“以形补形”,美食坐家吃过好几次,我觉得并没有什么神奇的效果。不过,口感倒是不错的,吃法也是多种多样的,可以烧烤着吃,可以制作椒盐猪鞭,还可以爆炒猪鞭,吃起来都是香辣适口而又韧劲十足。
一、竹编的清洗与处理:
1.先把猪鞭冲洗干净,然后在水中放入少量的少苏打,把猪鞭放进去浸泡15分钟左右。
2.再将猪鞭放沸水内氽约半分钟,捞出。然后先刮去猪鞭的外膜,再将猪鞭切开,用小刀仔细的刮洗尿道内膜,去除腥臊味即可。
二、爆炒猪鞭的做法:1.原料准备。猪鞭5根,洋葱1个,姜3片,大蒜3瓣,八角1个,香叶2片,干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒和菜籽油各适量。
2.做法步骤。处理好的猪鞭先切段,再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分钟。锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,然后倒入腌制好的竹编,炒至金黄捞出备用。
锅又烧热,
放香料炒香,
倒入猪鞭,
放入洋葱,
加入干辣椒、生抽、蚝油和少许盐,
撒上葱花香菜段翻炒一下即可起锅。
三、椒盐猪鞭的做法:1.原料准备。猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐。
2.做法步骤。猪鞭处理干净后,切成小段。生姜切片、大葱切段。锅烧水,放入姜片、葱段、料酒,烧开后放入猪鞭焯烫,几分钟后捞出来过一下冷水,晾干。炸粉放入碗中,打入一个鸡蛋,加水搅拌均匀成糊状。起油锅,将油烧至140度左右,将猪鞭放在炸粉糊中醮一下,沾满炸粉糊,然后放入油锅炸至金**。捞出炸好的竹编,趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即可食用。
切蟹怎么做才好吃?
食材:生蚝肉、鸡蛋、葱花、酱油
具体做法:将鸡蛋打匀,加鸡蛋体积三分二左右的水,放少许盐搅匀。把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。蒸锅先烧开水,把蛋液放进去蒸十来分钟,时间视分量的大小而定,用筷子插入蛋液,凝结即可。最后出锅的时候淋一点酱油,洒一点葱花,味道更加分。只是最后的成品看不到生蚝肉,因为都沉在了鸡蛋下面。
5、 炸生蚝
食材:适量生蚝肉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋黄
具体做法:把面粉、胡椒粉、五香粉和盐按比例混合,不加水,锅热油到有气泡冒出,将生蚝肉裹上鸡蛋黄,再滚上调好的面粉,放入油锅中炸至金**,捞起吸油,即可使用。
焗生蚝
食材:适量生蚝、适量小白菜、洋葱半颗、适量的蒜、适量的盐、黑胡椒粉少许、拉苏里拉奶酪100克
具体做法:生蚝肉壳分离后,将取出的肉泡在冷水里,切一些葱头丁,大蒜末,小白菜,将生蚝的壳挑出有深度的一边摆入烤盘内,锅中热油放葱头丁、大蒜末煸炒,最后将小白菜放进去,翻炒几下加入盐,加入黑胡椒粉,然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面,把生蚝肉摆在表面,撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了!
2、 葱姜炒生蚝
食材:适量的生蚝,适量色拉油,少许盐,姜块、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量、小葱适量
具体做法:生蚝去壳,生蚝肉洗干净后再用淀粉洗两次,最后加料酒去一下腥味,锅里烧开水,把生蚝放下去,闻到腥味就差不多捞起来了,准备好其它配料,热油锅爆香葱白和生姜,下生蚝,加生抽,蚝油,盐,起锅前加青葱!
3、 蒜蓉烤生蚝
食材:适量生蚝、适量蒜、适量胡椒粉、辣椒四条、柠檬汁少许
具体做法:生蚝肉壳分离后,生蚝肉用胡椒粉、盐、柠檬汁腌制一会,锅内热油放入蒜蓉、辣椒爆香,加少许盐提味,将腌制好的生蚝肉放在干净的壳内,把调好的蒜蓉铺在生蚝肉上,放在盘子中,用锡纸垫平放在烤炉中,上下火200度,十五分钟即可。
切蟹可以先炸一下再和干辣椒等调料爆炒好吃,下面介绍做法:
准备材料:切蟹一盒、干辣椒适量、葱2根、姜3片、蒜6瓣、花椒少许
制作步骤:
1、切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右,温馨提醒:没有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味。
2、腌制螃蟹的时候准备:葱姜蒜少许,辣椒适量。
3、锅中适量的油烧热,螃蟹的切口处蘸上生粉(淀粉一样)放油锅里炸,这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。
4、炸至蟹肉部分微黄即可,控油捞出。
5、锅里留一些底油,葱姜蒜辣椒爆出香味,另外加了一小撮的花椒(没有可以不加)加一小勺辣椒酱。
6、翻炒均匀即可,不能吃太辣的辣椒酱可以不加。
7、把炸好的螃蟹放进去翻炒,加适量的盐,根据自己的口味添加。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、成品图。
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