蛏子肉多味鲜怎么做才好吃？

菜名：爆炒蛏子?

所需食材：蛏子800克、生姜一个、大蒜一小个、香葱适量、料酒2勺、辣椒酱2勺、食用盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1、 市场上买回来的蛏子放到盆里面，加适量的清水，然后放一点点盐，稍微滴几滴食用油进去，让蛏子吐出泥沙，大概吐2个半小时左右。2、 吐干净泥沙的蛏子放到清水里面把外壳都清洗干净。 3、 把生姜、大蒜和香葱都清洗干净，然后把所有的食材都切成末，放在碗里面。4、 起锅倒一点油，等到油开始热起来的时候把切好的蒜末、姜末葱末倒到油锅里面，翻炒一下，把香味炒出来。 5、 炒出香味之后把清洗干净的蛏子放到锅里面，翻炒一下。

6、 开大火翻炒，把蛏子炒开，然后放2勺料酒去除蛏子的腥味，然后再放入一点点的盐，最后再放2勺辣椒酱翻炒一下，把所有的食材都炒均匀了。7、 继续再炒一会儿，等蛏子把所有酱料的味道都吸收了就可以关火了，撒一点点香葱末，就可以盛出来了。

8、 炒好之后出锅装在盘子里面，就可以出锅了，吃上一口，味道鲜美，蛏子很肥，咬上一口真的是满足呀！都不用搭配米饭，一会儿就吃光光了，想吃的宝宝们可以尝试着去做一下，我感觉一盘子都不够吃的。

小贴士：

1、 蛏子买回来要放到盐水里面吐干净泥沙，最好滴几滴食用油隔绝空气，吐沙的过程中可以多换几次水，泥沙最好吐干净，不然吃的时候有沙子会影响口感，最重要的是影响心情。

2、 蛏子里面放了辣椒酱，再后面放盐的过程中就要稍微放一点点盐了，可以先尝一下咸淡，再看看是否需要放盐，避免盐放多了咸。

相信很多人都跟小编一样，喜欢吃蛏子，蛏子它是一种便宜的海产品，尤其是跟小编一样在海边长大的人来说，更是对蛏子有一种亲切感，小编从小就是很喜欢吃蛏子的，而且尤其是它里面的肉，吃起来感觉特别有口感，今天小编给大家带来了蛏子肉的做法，不知道有多少人会喜欢呢?

油菜炒蛏子

材料：蛏子500克、油菜200克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙

制作方法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干;

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香;

3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒、油菜同炒;

4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可;

5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

苜蓿蛏子

主料：蛏子辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜调料：盐、鸡精、葱、蒜、香油、食用油

做法：

1、将蛏子用热水煮2分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用;

2、将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块;

3、将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、加少量水，搅拌均匀;

4、坐锅点火放油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子加入盐、鸡精即可出锅

特点：色泽鲜艳、口味鲜嫩。

看了这么多，现在大家都应该知道蛏子的肉要怎么做才会好吃了吧，其实还有很多种方法都可以做的，只是看大家个人的口味，喜欢吃辣的也可以多放一些辣椒，连红烧起来味道也是非常棒的呢，或者可以凉拌了之后吃，味道也是非常不错的。

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