莜面的做法

下面是制作莜面的简单步骤：

材料/工具：莜麦粉、清水、盆、蒸锅、碗、筷子、刀。

1、准备好莜麦粉和清水。

2、将适量的莜麦粉放入一个盆中。

3、缓慢地加入清水，并同时搅拌，直到形成一个均匀的面糊。

4、将面糊倒入蒸锅中，用火蒸煮约15-20分钟，直到莜面熟透。

5、取出蒸锅，用筷子或刀子将莜面切成所需的形状和大小。

莜面粉怎么做好吃

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后籽实容易和外壳脱，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的籽实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

牛肉炒莜面

食材：

莜面粉150克 ；开水150克；牛排一块； 木耳适量；

红椒三个 ；香菜少许 ；香葱适量；蚝油二勺 ；

一品鲜酱油一勺； 胡椒粉一小勺；姜汁一勺 ；

油20克 ；香油一小勺；

制作步骤

1、干木耳提前泡发洗净。

2、莜麦粉倒入盆中，加入等量的开水搅匀。

3、揉成光滑的面团，会有一点点烫哦。

4、揪一小块面团用手掌滚成小细条，粗细按自己喜欢。

5、所有的条条摆在铺了潮湿蒸布的蒸盘上面。

6、水开上锅蒸15分钟，我用的蒸烤箱，时间同样。

7、7时间到取出条条，蒸烤箱蒸完蒸布会有些干，一些条条会粘在布上，没关系，在蒸布的背面淋点水就能取下条条了。

8、红椒、香菜、香葱切长条。木耳煮熟捞出。牛排双面各煎一分钟取出切条。

9、蚝油、酱油、胡椒粉、姜汁、香油放入碗中，加两勺水调成碗汁。

10、起锅热油，放入香葱、木耳煸炒出香味。放入牛肉煸炒

11、放入条条，倒入碗汁加入红椒和香菜快速炒匀出锅。能颠勺的最好颠几下，这样面条不容易断，味道香。

1.将莜面放入盆中,倒入适量的温水,用筷子和成絮状，2不断揉面,加入一勺玉米油,或者加入一个鸡蛋,可以让莜面更劲道,用压面机做起来也更方便。3.莜面揉成面团后,放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。4.接着将面团揉搓成长条状,切成2厘米厚的片状。5.手动压面机清洗干净,将面片放入压面机筒内。

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