木瓜炒肉片怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 21:42:59浏览:11分类:美食推荐
前言
木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
材料
主料:木瓜250g、瘦肉100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量
木瓜炒肉片
1
准备半个木瓜,去籽和瓢。
2
木瓜切成丝,肉片切好,放适量的淀粉。
3
锅里放油,温热后放入蒜蓉爆香
4
把肉和淀粉拌均匀
5
放入木瓜翻炒
6
当木瓜颜色变成深**的时候,放入肉片,翻炒后加入盐及鸡精,收汁后即可出锅。
小贴士
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈**,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
木瓜炒瘦肉怎样做好吃
菜品:木瓜羊肉汤
工艺:煮
口味:原本味
主料:羊肉(瘦) 500克 木瓜 500克
辅料:草豆蔻 5克 粳米 200克 豌豆 200克
调料:白砂糖 3克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量
1. 将羊肉用沸水洗净,除去膻味,切块;
2. 粳米、草豆蔻、豌豆(去荚壳)淘洗干净;
3. 木瓜去皮去子,用纱布袋绞取液汁(也可用榨汁机榨汁);
4. 将羊肉、米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放锅中,加水适量,用武火烧沸;
5. 再改文火炖熬二小时至豌豆软熟;
6. 把白糖、食盐、胡椒粉放入锅中搅匀即成。
食用方法
中餐|晚餐
相关人群
身体虚热、口干舌燥、心烦者忌用。
健康提示
1. 此汤具有健脾除湿的作用。
2. 适用于夏秋季节受潮湿影响脾虚引起之食欲不振、消化不良、腿足肿痛、麻木等症。
食谱营养
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
木瓜:木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食用进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。
它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助,有催奶的效果,乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。
粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
木瓜羊肉汤所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。
热量1636.57千卡
蛋白质134.8克
脂肪21.82克
碳水化合物235.77克
膳食纤维11.22克
胆固醇300毫克
维生素A854.1微克
胡萝卜素4790.6微克
硫胺素1.98毫克
核黄素1.34毫克
尼克酸34.72毫克
维生素C243毫克
维生素E7.49毫克
钙195.28毫克
磷1537.96毫克
钾2965.11毫克
钠1673.59毫克
镁285.43毫克
铁26.44毫克
锌37.05毫克
硒53.49微克
铜1.58毫克
锰69.72毫克
菜品:花旗参木瓜排骨煲
工艺:炖
类别:药膳调理
主料:西洋参 25克 木瓜 250克 猪排骨(大排) 250克
辅料:陈皮 3克
调料:姜 4克 盐 3克 各适量
1.木瓜去皮、核,洗净后切成均匀块;排骨洗净剁成小块,沸水焯过。
2.花旗参洗净切片,陈皮洗净;老姜洗净切片。
3.将花旗参、木瓜、排骨、陈皮、老姜放入开水锅中,小火煲3小时,加盐调味即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
此汤清热润燥,润肤养颜,生津止渴,适于干燥季节饮用。
食谱营养
木瓜:木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食用进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。
它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助,有催奶的效果,乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
花旗参木瓜排骨煲所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。
热量737.48千卡
蛋白质47.04克
脂肪51.32克
碳水化合物23.91克
膳食纤维2.73克
胆固醇412.5毫克
维生素A395.66微克
胡萝卜素2194.04微克
硫胺素2.03毫克
核黄素0.49毫克
尼克酸14.1毫克
维生素C107.66毫克
维生素E1.23毫克
钙66.7毫克
磷346.05毫克
钾747.8毫克
钠1361.81毫克
镁70.21毫克
铁2.86毫克
锌4.98毫克
硒30.43微克
铜0.41毫克
锰0.39毫克
参考
http://www.yn3s.com/kxss/default.asp?ml_code=yycp&ml_name=科学膳食
食材
主料木瓜250g瘦肉100g辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
木瓜炒肉片的做法步骤11.准备半个木瓜,去籽和瓢。
木瓜炒肉片的做法步骤22.木瓜切成丝,肉片切好,放适量的淀粉。
木瓜炒肉片的做法步骤33.锅里放油,温热后放入蒜蓉爆香
木瓜炒肉片的做法步骤44.把肉和淀粉拌均匀
木瓜炒肉片的做法步骤55.放入木瓜翻炒
木瓜炒肉片的做法步骤66.当木瓜颜色变成深**的时候,放入肉片,翻炒后加入盐及鸡精,收汁后即可出锅。
小贴士
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈**,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
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