猪肉酱怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 01:45:16浏览:13分类:美食推荐
猪肉酱的家常做法如下:
首先准备食材:辣椒800克、猪瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、花椒10克、八角10克、蚝油适量、料酒适量、白糖100克、鸡粉适量、食用油1000克、蒜蓉适量、姜适量、盐适量、十三香适量、白芝麻50克。
制作方式:
1、辣椒清洗干净,用料理机打碎,备用。
2、猪瘦肉清洗干净切成小丁,用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉,腌制好备用。
3、八角、花椒,蒜和姜切成末备用。油锅热了放入八角和花椒,炸香捞出,放入蒜姜末至香味溢出,把肉丁放进去,然后翻炒均匀出香味。
4、倒入新鲜辣椒,继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可。加入辣椒面,继续翻炒均匀至香味溢出。
5、倒入豆瓣酱,甜面酱,继续翻炒,关中火煮至汤汁浓稠即可。
6、再放入白芝麻,继续翻炒均匀。加入花生,还是小火继续翻炒。
7、最后加入白糖不停的搅拌,这样猪肉酱就做好了。
红烧肉应该要怎么做,才能够不腻又好吃?
食材
主料
猪肉
300g
糖
30克
辅料
油
适量
香醋
2勺
步骤
1.煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的,不然会很硬。
2.锅里倒入适量油,不要太多,烧热后开小火,倒入适量糖,快速搅拌。
3.糖已经化了,开始冒白泡的时候就可以了。
4.倒入切好的肉块,快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
5.肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
6.炒几分钟后肉有点入味了,在倒入香醋,翻炒五分钟。因为肉本身就是熟的,所以不用炒太久。
7.做好的糖醋肉,味道酸甜可口。
很多人都非常喜欢吃红烧肉,但是不太会做红烧肉,因为大部分人做出来的红烧肉都是很油腻,而且瘦肉很柴,一点不好吃。今天跟大家分享一个红烧肉最好吃的做法,而且非常简单,里面不用放一滴水,做出来之后肥而不腻,入口即化,超级下饭,那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧肉的制作教程吧!
红烧肉
制作食材五花肉,食用油,冰糖,啤酒,八角,香叶,花椒,小茴,桂皮,食用盐,葱花
制作步骤
1、今天要教大家的美食是红烧肉,可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材,准备一斤五花肉,十块冰糖,两粒八角,三片香叶,一小撮花椒,适量的小茴,桂皮,然后再准备适量的食用油,啤酒,食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看,吃起来更美味,还需要准备一点葱花作为装饰用。
2、先来处理一下五花肉,把咱们准备好的五花肉先放到清水中浸泡15分钟,15分钟之后,咱们将它拿出来,然后控一下水分,再将五花肉切成段,五花肉切成段之后先放到一个盘中,然后咱们再备一口炒锅,锅中放入半锅清水,把咱们切好的五花肉放到清水中,用大火将锅内的水煮开,焯一下肉里面的血沫。
3、锅内水开之后咱们再给它煮上五分钟,时间到了之后咱们将五花肉全部捞出来清洗,清洗干净放到一旁待用。起锅烧油,放上咱们准备好的冰糖,然后快速翻炒,将冰糖炒融化,炒出糖色,一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候,咱们将五花肉全部放进去翻炒。
4、五花肉均匀地炒上糖色之后再加上一瓶啤酒进去,啤酒可以稍微多一点。加入啤酒之后盖上锅盖,用小火慢炖40分钟。40分钟之后打开锅盖,然后将八角,香叶,花椒,小茴,桂皮全部放进去。
5、放进大料之后咱们再给它稍微搅拌一下,然后盖上盖子转成小火烧40分钟左右。在烧到20分钟的时候,咱们打开锅盖撒上一点食用盐进去,然后翻拌均匀,盖上锅盖继续把剩下的时间煮完。时间到了之后将所有的配料都挑出来。
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下,等汤汁收得差不多的时候,咱们就可以出锅了,出锅之后再撒上一点葱花点缀一下,一道肥而不腻,入口即化的红烧肉就这样完成了。
小贴士
1、五花肉煮的时间稍微有点长,一定要耐心。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候,该大火的时候就大火,该小火的时候就要小火,这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
好了,美食就和大家分享到这里了,谢谢您的支持!
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