兔子肉怎么做好吃功效
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 19:58:42浏览:13分类:美食推荐
可以做葱烧兔肉,需要准备味精,植物油,料酒,白砂糖,盐,酱油,生姜,小葱以及兔肉,把兔子宰杀,内脏去除清洗干净,剁成块状,然后再放到清水里面浸泡一下血水去除,水分控干,放到容器当中,加入一些盐,黄酒,葱姜汁水腌制60分钟,在锅中加入一些清水,兔肉放进去焯烫一下,血末去除,捞出来清洗干净,炒锅加油烧热,把葱放进去,香味煸炒出来,生姜片放进去,再加入白糖,酱油,黄酒,再把兔肉放进去,加入适量的清水加热,浮沫撇掉用中小火焖煮,一直烧到兔肉软烂,葱香入味,再添加一些味精,卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了。
还可以做小炒香辣兔肉,需要准备花椒,八角,白糖,生抽,盐,料酒,干辣椒,尖椒,洋葱,兔肉,先把兔肉解冻切成丁,放一些料酒腌制15分钟左右,包装加入适量的油,把干辣椒,八角,花椒放进去,香味炒出来,用中小火把兔肉翻炒变色,加入一些料酒去腥味,再加一些尖椒,洋葱,淋上一些生抽翻炒均匀,加入一些糖提鲜,然后再加盐调味以后就可以出锅吃了。
还可以做淮山枸杞炖兔肉汤,需要准备生姜,料酒,鸡精,盐,桂圆,枸杞,淮山药以及兔肉,兔肉清洗干净切成块状,生姜切片,山药切块,锅中加入适量的水,把兔肉,山药,桂圆,生姜片,鸡精,料酒放进去调味煮60分钟,枸杞放到温水里面浸泡一下,锅盖打开把枸杞放进去,用小火炖煮30分钟,关火以后加一些盐调味就可以吃了。
可以爆炒,炖着吃和煲汤。
一、姜葱辣子爆兔肉
材料
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉.
做法
将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟,料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐,糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜.
二、清炖兔肉
材料
兔肉1/4只,莲藕半节,茭白一根,杞子20克,适量的葱花。
做法
1. 将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2. 将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅,加入适量的水烧煮。
3. 水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。
4. 大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
三、淮杞兔肉汤
材料
主料:兔肉,
辅料:淮山药,枸杞,桂圆,
调料:盐,鸡精,料酒,姜
做法
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
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