烟熏腊猪蹄怎么做好吃

问题一：烟熏蹄o怎样做才好吃 烟熏蹄o可以做成美味卤猪蹄。

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

问题二：烟熏猪脚怎么做才好吃 烟熏猪蹄 炖萝卜

烟熏猪蹄 3只

萝卜 3个

做法

将烟熏猪蹄一只分两段 ，分好的猪蹄全部放入锅中炖一小时

把切好的萝卜，放入烟熏猪蹄汤中一起炖

煮好的烟熏猪蹄捞出切块， 也可以整只拿着吃 烟熏萝卜汤盛出下饭

问题三：烟熏猪蹄最美味的做法 烟熏猪蹄怎么做好吃 干烧烟熏猪蹄的做法

把烟熏猪蹄放进高压锅里炖 倒入一小碗高汤（因为我牙齿咬不烂，所以用高压锅先压一会儿） 压20分钟

准备好洋葱 青辣椒 姜 蒜 油 酱油 黑胡椒 放入另外一个锅里炒香 加盐

待到高压锅压好猪蹄后 连锅里的汤汁一同倒入炒配料的锅里开始煮。 大概煮10分钟 放入香菜 （最后我没加盐，因为烟熏猪蹄有盐味）出锅

问题四：烟熏猪脚肉怎么做好吃 主料 猪蹄400克

调料 八角5克 桂皮5克 草果5克 肉豆蔻5克 料酒10克 味精3克 盐8克 白砂糖15克

指数 推荐指数6 营养指数7 难易指数6 时间指数4 减肥指数0 养颜指数7 麻辣指数0

烟熏猪蹄的做法

1.猪蹄去毛，焯水洗净。

2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

4.将猪蹄切成几块，摆盘即可

问题五：烟熏腊猪脚怎样做看起来才干、我家做的味道很好、就是很潮湿一样 10分 烟熏猪蹄的做法菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤烟熏猪蹄的制作材料：主料：猪蹄400克

调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克

烟熏猪蹄的特色：色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。烟熏猪蹄的做法： 1.猪蹄去毛，焯水洗净。

2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。

问题六：腊猪脚又硬又咸怎么做才好吃? 先提前把腊猪脚泡上，等咸味泡淡了以后，把它洗干净，毛拔干净。放入大料，姜片，花椒，干辣椒。炖汤放萝卜比较好吃，放海带也行

问题七：腊肉和腊猪蹄怎么腌制和怎么晒 腊肉做法一：普通腊肉的腌制

制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配

料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。姜

200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升。配料混合均匀。熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。

制作过程：猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，

配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。在一金属筒（比如汽油筒去底

和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成**或黑色。将猪肉挂在通风良好的

地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

2

腊肉做法二：湖南腊肉

制

作过程：将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面，最好用盖子盖上。两

三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方，任其烟熏火烤。十几天之后，腊肉就成功了。

腊肉做法三：四川腊肉

备

料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8~l公斤、厚4―5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食

盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3~4公斤。辅

料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

腌渍有三种方法：干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向―下顺序放入缸内，最

上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。混合臆。将肉条用干脆

料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。

腊肉做法四：张家界土家人腊肉

制作过程：将猪

肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏。把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝

上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏

好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

腊肉做法五：苗家腊肉

制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。

补充

腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。

腌

制：腊肉在腌制前切忌用冷水洗，并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层

入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。

这样的咸肉可放半年至一年。......>>

问题八：贵州烟熏猪蹄怎么做好吃? 烟熏蹄o可以做成美味卤猪蹄。

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

问题九：熏猪蹄怎么做好吃 1，主料：猪蹄膀

2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用）

3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑

做法：1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好

2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上

3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微**）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处

4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可

5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝），再放一个小的架子，先将木屑引燃，接着把猪蹄放架子上，盖上锅盖进行熏制，熏半小时或者一小时后翻面再熏，熏好后将其挂在阴凉处保存即可

6，吃的时候先将其放在火上烧一下，而后在开水中泡上一会儿，将其刮洗干净，喜欢吃味道重的就用蒸，喜欢吃味道淡的就用煮.

问题十：熏猪手的做法，熏猪手怎么做好吃，熏猪手的家常做法 烟熏蹄o可以做成美味卤猪蹄。 原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。 做法： 1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用 2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉 3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅 4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即

四川辣子鸡的制作方法

油桶拿来扦插，100％生根！

1、家里的废油桶，大家可以在里面加点沙子，稍微摇晃几下，然后加水清洗干净后，用刀子切成2半。

2、用烧红的铁钉，在油桶的底部戳几个洞，然后再油桶里填上珍珠岩和蛭石1:1混合的扦插介质。

3、将需要扦插的枝条，每根保留1-2个芽点，下端斜切成45°，放在散射光好的地方缓几天，然后插入油桶中，再将上半部分盖上。

4、将油桶蹲到带水的浅盘里，放在光照好的地方，每天打开盖子透透气，一般只需要1个月的时间，就能看到扦插的月季生根啦！

5、如果想要扦插多肉，也可以将油桶横着放，在一侧切开一道小口子，底部戳几个洞，然后填满营养土，将需要扦插的多肉叶片，直接平放在油桶里就行了。

6、将油桶放在散射光好的地方，发现油桶内的营养土干了，就在瓶口位置浇水，这样可以让水慢慢渗透进去，防止浇在土面，导致叶片腐烂。

油桶拿来种花，嗖嗖长得旺！

1、将废弃的油桶清洗干净，然后用烧红的铁钉，在油桶上隔一段距离，戳出几个小洞。

2、在油桶里填满营养土，然后将需要扦插的太阳花枝条，从戳出来的油桶小洞里扦插进去，浇1次透水后，放在光照好的地方。

3、将油桶和太阳花，一起放在室外光照好的地方多晒一晒，摸到油桶里的土有点干了就浇水，这样就能养成一个漂亮的太阳花柱了！

4、除了做成太阳花柱外，其实很多喜欢湿润的花，也可以用油桶当做加湿器垫在花盆下层。在油桶里添点水，让水分源源不断蒸发，从而为花补充湿度。

5、也可以将油桶底部钻个洞，填上营养土，将家里的花种下去就行啦！

油桶拿来种菜，一茬一茬吃不停！

1、家里的油桶清洗干净后，隔2-3cm的距离，在油桶上戳一些小洞备用，之后准备营养土，将整个油桶填满，浇1次透水后，让土壤湿润。

2、剥一些大蒜，在里面挑选健康的大蒜种植，然后将大蒜从油桶戳出来的小孔里按进去，记得让大蒜的芽点朝外，之后将油桶放在散射光好的地方就行了。

3、大蒜发芽特别快，一般不到1个月，就能冒出了很多绿色的嫩芽。咱们将嫩芽割下来，直接炒菜吃，或是煲汤的时候加点，味道都是特别棒！

4、除了大蒜外，家里的洋葱也可以用这种方法来种植，照样可以得到好吃的洋葱苗！大家不妨试试吧！

一、原料

1、主料 仔鸡一只（约重700g）

2、调辅料：精盐5g、味精3g、料酒5g、姜20g、葱20g、蒜20g、白糖5g、熟芝麻15g、干辣椒300g、干花椒100g、精炼油1500g（约耗100g）

二、操作程序

1、原料初加工

将鸡斩成62.5px见方的丁，用精盐、料酒、姜、葱码味。干辣椒切成37.5px的节，姜蒜切片，葱切“马耳朵”。

2、炸制

锅置旺火上，加油烧至七成热，放入码味的鸡丁炸至成熟且表皮色黄时捞出待用。

3、炒制成菜

锅置火上，放入适量精炼油，加入姜、蒜炒出香味放入干辣椒和干花椒，翻炒至有浓郁的呛鼻味道后放入炸好的鸡肉炒制，待麻辣香味融入鸡肉内，加入葱、味精、白糖、熟芝麻翻炒均匀起锅装盘成菜。

三、技术要领

1、鸡肉码味一定要足，鸡肉炸制后在烹调中精盐已经不能进入其内部。

2、炸制油温宜高，以使鸡丁达到外酥嫩内的效果。

3、花椒和辣椒的用量宜大，待炒出香味之后再放入鸡肉翻炒。

四、成品质量要求

麻辣香鲜，鸡肉滋润酥香。

五、变化品种

变化原料制作干煸兔等。

此菜吃法最有代表性的就是在辣椒、花椒中找鸡丁，吃的是那一份乐趣。

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