爆炒香辣鸡怎么做

主料

鸡肉1只

调料

色拉油

少许

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

少许

老抽

适量

烤肉酱

适量

香辣鸡的做法

1.鸡剁成大块

2.清洗干净，倒入大喜大香辣烤肉酱

3.加入老抽上色

4.加入色拉油少许

5.搅拌均匀，腌渍一小时以上

6.葱切块，姜切片，蒜剥皮

7.将葱姜蒜放入高压锅锅底

8.将腌渍的鸡块放在锅内

9.上面淋上少许生抽

10.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火

11.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可（注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味，所以可根据自己的口味加适量盐）

烹饪技巧

1、鸡肉剁块，洗净，控干水分。

2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。

3、韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。

4、鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以最少需要一小时。

菜品特色

新年餐桌，绝对少不了一盘美味的鸡肉，或炸、或炖、或炒。今天介绍的，是一种快手够味儿的鸡肉吃法。巧妙利用高压锅，十分钟就能出锅。经过腌渍的鸡肉，滋味更加浓郁，高压锅慢炖，鸡肉鲜嫩。做法简单，即便是零厨艺妈妈，也一样能搞的定！

整个过程，没有添加一滴水，仅靠生抽、老抽这点液体。小火慢炖，将原汁原味锁在鸡肉里面，让每一块鸡肉更加美味，更加鲜嫩多汁。

香辣鸡怎么做

我喜欢两种做法：

1、鸡肉炒木耳

土鸡肉半只、姜丝、蒜米、木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了。

2、鸡肉炒柠檬

土鸡肉半只、姜丝、蒜米、半只柠檬，一起炒，放盐。（如果不放柠檬，换上腌的山黄皮，那味道也不错）

注意：此两种炒法，都是先放姜丝、蒜米跟鸡肉炒出油，再放别的料。

这个也不错，辣鸡

材料：，青红尖辣椒，指天椒半两切丁，花椒10克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量

做法：1：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放7成热的油里划熟。捞起

把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去，

加点盐炒香，然后把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可勾芡装碟了

用料

主料

鸡肉1只

调料

色拉油

少许

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

少许

老抽

适量

烤肉酱

适量

香辣鸡的做法

1.鸡剁成大块

2.清洗干净，倒入大喜大香辣烤肉酱

3.加入老抽上色

4.加入色拉油少许

5.搅拌均匀，腌渍一小时以上

6.葱切块，姜切片，蒜剥皮

7.将葱姜蒜放入高压锅锅底

8.将腌渍的鸡块放在锅内

9.上面淋上少许生抽

10.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火

11.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可（注意烤肉酱、生抽、老抽都有咸味，所以可根据自己的口味加适量盐）

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