能否介绍下麻辣野兔丁怎样做才好吃？

麻辣野兔丁

原料：

野兔肉1000克、辣椒(红、尖)50克 青蒜50克。

调料：

花生油100克、料酒25克、盐5克、味精2克、酱油25克、醋15克、花椒粉1克、淀粉(豌豆)25克。

做法：

1、兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；

3、大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4、将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5、待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金**倒入漏勺沥油；

6、锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

口感：

外焦内嫩，麻辣香鲜。

给大家分享一道麻辣兔丁的做法，步骤简单详细，兔肉嫩而不柴！麻辣兔丁原材料：兔肉、二荆条、姜、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、胡椒粉、盐等。

制作方法：1、将兔肉去掉头和内脏，取一半肉剁成小块，用清水洗干净，挤干水分备用。

2、兔肉中加入2克胡椒粉、3克盐、2克料酒，用手抓匀，加入一个蛋清，继续抓匀，腌制10分钟。

3、五根二荆条辣椒切成小段；姜、蒜切片；六个泡野山椒切圈。

4、锅中多放一点油，油热后下入腌制好的兔肉，煸炒2分钟，中途烹入料酒去腥，盛出备用。

5、另起锅加入适量底油，油温两成热时，加入一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。

6、倒入姜、蒜、泡椒、青花椒10克、红花椒10克、朝天椒20克、子弹头辣椒40克，煸炒30秒，炒香。

7、倒入兔丁，中小火翻炒几下，从锅边淋入2克生抽，翻炒均匀。

8、加入2克盐、3克白糖、1克陈醋，继续翻炒。

9、倒入二荆条辣椒翻炒至断生，起锅前淋入少许花椒油，翻炒均匀即可。

这样一盘美味的麻辣兔丁就做好了，兔肉嫩而不柴，口感麻辣开胃，特别好吃！

　兔肉是一种凉性食材，分为野兔肉以及家兔肉，适当的吃一些兔肉，保健养生的作用非常强，里面还有高蛋白，脂肪含量却比较低，所以吃完以后也不用担心身材会变胖，下面就跟着来看一下干烧兔怎么做。

　需要准备一些盐，大蒜，泡姜，洋葱，火锅底料，豆瓣糖，鸡精，料酒，花椒，青椒，兔肉，兔肉，先把兔肉清洗干净切成块状，加入一些淀粉，鸡精，料酒，盐腌制30分钟，青椒兔肉切成块状，洋葱切粒，大蒜，泡椒切块，兔肉放进油锅里面炒熟，盛出来备用，锅中再加入适量的油烧热，把蒜片泡姜片，火锅底料，豆瓣，洋葱粒放进去炒出香味，兔肉放进去翻炒避免粘锅，加入适量的糖一直炒到兔肉油份出来，再加一些青椒，青椒熟透以后就可以出锅吃了。

　干烧兔里面有很多卵磷脂，脂肪，胆固醇，维生素，氨基酸，铜元素，蛋白质，矿物质，烟酸等成分，适当的吃一些能够让免疫力提高，蛋白质是构成抗体，白血球的主要成分，而铜元素又是免疫机能非常重要的酵素。

　吃一些干烧兔还可以保护头发，因为它里面含有蛋白质，经过消化吸收以后就会形成很多氨基酸，可以合成头发角蛋白。

　吃干烧兔能达到补血益气作用，如果出现皮肤没有光泽，失去红润，手脚冰凉，就可以适当的吃一些，铁元素的含量也非常丰富，能够让身体吸收效果变得更好，干烧兔解毒的作用也很不错，维生素c的含量非常高，能够让肝脏解毒能力更好，让身体里面堆积的毒素被有效清除，让身体变得更加健康。

　吃干烧兔还能够达到健脾作用，当出现食欲下降，拉肚子以及脾气虚弱等问题，就可以适当的吃一些，对于糖尿病患者，冠心病患者，高血压患者来说适当的吃一些也有很大的好处，能够让体质变得更好，还可以让皮肤细胞活性更加的不错，让皮肤变得更加有弹性。

　可以做杂蔬兔肉，需要准备植物油，黄油，十三香，青蒜，小葱，老抽，生抽，干辣椒，八角，生姜，冰糖，食盐，洋葱，香菇，把兔肉放进去煮开，然后盛出来过凉水冲洗干净，锅中加油，猪肉里面的油量并不是很高，所以油可以多放一些，生姜块香葱放进去爆香，兔肉倒进去炒香，再加一些黄油翻炒一会儿，加一些凉水，然后再加老抽，生抽，盐，八角，干辣椒，十三香，用大火烧开改成小火继续烧，等到汤汁变少，青蒜白放进去翻炒一分钟，把火关掉，青蒜叶放进去翻炒一下就可以出锅吃了。

　红烧兔肉，需要准备啤酒，白糖，酱油，调料，色拉油，兔肉，兔肉先放到清水里面浸泡一下，血水去除，然后再用开水烫一遍，锅中加入适量的油，加糖炒到起大泡，把兔肉放进去炒到变色，再放进砂锅当中，加入适量的冷水，兔肉，炒好以后加一些调料，等煮熟以后就可以吃了。

　炒香辣兔肉，准备一些兔肉，尖椒，洋葱，白糖，生抽，料酒，干辣椒，花椒，八角，食盐以及色拉油，先把兔肉化冻，然后把骨头剔除切丁，加一些料酒腌制15分钟，腥味去除，锅中加一些炒菜油，把干辣椒八角花椒放进去，小火炒出香味，再改成中小火，兔肉放进去迅速翻炒变色，加一些料酒，把尖椒洋葱放进去，淋上一些生抽翻炒均匀，加一些糖提鲜，然后再用盐调味就可以出锅吃了。

　需要准备圆葱丁，八角，花椒，辣椒，白糖，白酒，味精，味达美酱油，白胡椒，生姜片，姜粉，葱段，鸡精，盐，野兔肉，先把野兔肉放到凉水里面，浸泡几个小时，血水去除，然后在浸泡的过程中添加适量白酒，兔肉多余的油去除，浸泡好以后用竹签叉一些小孔，这样味道可以更好的进入。把葱姜铺在底部，并且在兔子的腹部内也需要放一些辅料，也一起放进兔肉当中，加入适量白酒，放进冰箱里面冷藏腌制12个小时翻面，然后再腌制24个小时，煸炒好以后放进通风地方大概需要挂三天左右，麻辣兔风干以后就可以吃了，搭配酒一起吃是非常好的。

　上面给大家介绍的就是干烧兔的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，兔肉的制作方法有很多，在制作的时候一些技巧还是要了解清楚的，和蔬菜搭配在一起吃，能够让营养价值全面。

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