寿喜锅在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？

寿喜锅是很有名的一道美食，特别是在南方地区，寿喜锅深受人民的喜爱，而且这种锅作为一种淡味的火锅，吃起来的话也没有那么容易上火，对于不爱吃辣的朋友来说是比较好的选择。

寿喜锅在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？

下面我开始讲解，现来出示食材清单加入采购清单：

汤汁酱汁 、 寿喜烧汁 一袋半 、 食材 、 肥牛 一斤 、 大头菜 适量 、 茼蒿 一把 、 鲜香菇 四朵 、 魔芋 适量 、 蟹足棒 适量 、 各种丸子 适量 、 葱 适量 、 黄油 适量 、 洋葱 一个 、 适合生食的鸡蛋 两个 、 油豆腐皮 适量

烹饪步骤

步骤1

锅里放黄油，化开。

步骤2

将牛肉煎至两面微微变色，捡出，卷起放盘子里备用。

步骤3

炒洋葱。

步骤4

将炒好后的洋葱铺到锅底。步骤5上面铺油豆腐皮，魔芋，大头菜。步骤6再铺各种丸子，我用的是做关东煮剩下的。步骤7铺上牛肉和茼蒿，按说明稀释寿喜锅底料，加入锅里，再加入一块大葱。

最后一步大火煮开，肥牛蘸着生蛋液，come on。

小贴士

1.油豆腐皮要提前泡一个小时 2.魔芋也要提前泡一会儿 3.可以加入各种喜欢的适合做涮锅的食材 4.大火煮开后要开小火做菜好吃。

拓展知识：日式寿喜锅的汤底怎么调？

日式寿喜锅很多人，其实也都特别的喜欢吃，而且这个是在日本地区非常有名的一个传统特色小吃，他们会用一些不同的材料，然后用不同的方式来制作而成的一个美食，所以这个美食的话，其实对于我们来说也是比较受欢迎，那么日式寿喜锅的汤底怎么调？这个的话，我们大部分都是以牛肉，还有鸡蛋，之后还有一些甜酱油，作为一个主要的原材料制作而成的，所以汤底的话，我们可以制作一些自己喜欢的口味，就比如番茄味，然后直接多放点番茄就可以。

寿喜锅的汤是如何调制出来的？里面都可以放哪些食材？

海底捞寿喜锅是近期很多集美们安利的，免费配料调制，不花钱就可以得到一个好吃的锅底，如果你实在不会，其实也可以让服务员帮忙的，不过自己动手才显得有意思。下面，我们来看看海底捞自制寿喜锅教程。

汤底配方：清水锅+2碗蚝油+2碗酱油+牛肉粒 +葱花+糖少许

菜品：捞派肥牛+金针菇+冻豆腐+大娃娃菜+生菜

等锅底煮开再加入菜品我喜欢浓郁的汤底 调料下得比较多喜欢清淡口味的话 可以根据个人喜好减配料煮出来的东西都是鲜鲜甜甜的吸饱汤汁的肥牛鲜掉眉毛！

100分配方是：清水锅备注加萝卜片香菇跟豆腐+两碗滑丸味碟+半碗耗油+一碗牛肉末+鸡精3勺+盐一勺+白糖4包 +三勺生抽 大概就是这个比例也可以酌情根据个人口味再调整甜度即可，火沸腾后加入肥牛即可！

这个比例调出来的锅底，绝了涮什么都是寿喜锅味道，很鲜甜哦

1、你们家的番茄汤好好喝啊=送你一包番茄火锅底料 真实的暗号，服务员小哥哥一说就懂

2、你们家的西瓜好好吃啊=送你一盒西瓜带走，网传送一整个西瓜，当然不可能，不然我们这么多人组团拿西瓜好像会吃空海底捞？送你一盒西瓜给你带走也很可啦

3、你们家的哈密瓜好甜呀=送你一盒哈密瓜带走，和2一样的，还可以说小番茄、零食等 真实暗号，不用害羞，大大方方地说最好是吃好快准备走的时候说。

4、免费做手部护理or美甲，和服务员说预定就行了，过号去也没事反正能安排就安排上，昨天五一人多只能选择手部护理。还可以免费擦鞋

5、黑海八折，送新品试吃，另外还可以大学生88折（一定时间段是69折）实在不行就买代金券啦，还可以积分兑换菜品

6、自选饮料可以不要！你可以跟店员说不要自选饮料（酸梅汁），因为这个按人头收费个人觉得不划算不好喝自己点一瓶饮料其实更划算哦，可以点大瓶雪碧、果粒橙之类的。

今天在多妈家的晚餐很简单，一壶热食，一盘冷食，两碗加的米饭，这壶热食就是今天晚餐的主角。昨天中午做了一个锅。很多朋友表示有兴趣，询问做法。我说是酱油，有朋友说不信。我要讲一个详细的制作过程，所以今晚拍的时候就把整个过程拍下来了。做饭不仅好吃，而且很简单。我只用半碗调味汁，连水都不用放。有图有真相。你怎么想呢？

但是在介绍制作工艺之前，先说说“酱油”和我的厨艺起源。酱油自然不是简单的家常菜酱油。它的真名是“犀首烤汁”，是一种用来制作日式犀首锅的复合调味料。我做这道菜是因为前几天和朋友出去吃饭。我住在一家日本食品店。我点的菜包括一个生日锅、一个盛有很多蔬菜的小锅、一盘牛肉片和一个盛有生鸡蛋的小碗。这道菜又咸又无味。包裹在生鸡蛋液中时，它又嫩又滑。当时感觉特别好吃。朋友说你这么爱吃，回家自己努力吧。当我听到它的时候，我很喜欢它。回到家，在网上买了一瓶犀首烧烤汁，试了试。昨天中午煮了一壶。吃得还挺满足的，简单易行，好吃又饱，没长肉。比用白水做饭好不了多少。以后这种自制的生日壶会经常出现在我的餐桌上！我们来看看具体的制作流程。有兴趣的请一起试试！

犀首锅是自己做的，简单方便又好吃。浇了半碗酱后，告别煮蔬菜

[自制犀首锅]

原料:豆腐、香菇、小青菜、豆腐皮、金针菇、魔芋丝、海带丝、小油菜籽、洋葱、食用油、生日酱；

详细生产流程:

第一步：制作犀首火锅的各种食材。因为是素食，所以这里有一些素菜。除了犀首煮汁，其他食材可以根据自己的喜好搭配，量少随机。豆腐切块，金针菇生根，香菇生根切十字花，豆腐皮切粗条，其他洗净；

第二步：将深锅安装在多功能锅内后，通电加热，放入少许食用油，将豆腐块放入油中油炸。你可以用任何一种锅。我用这个多功能锅是因为它用电，不用动明火。还可以端上桌子上的锅，也很漂亮。也可以换成电火锅，也可以和其他平底深锅一起放在煤气炉上。锅最好美观，可以上桌；犀首锅是自己做的，简单方便又好吃。浇了半碗酱后，告别煮蔬菜

第三步：将豆腐块煎至两面发黄，夹出待用；豆腐块直接煮的时候容易碎，需要提前炒一下。如果不把豆腐放在生日锅里，可以省略炒豆腐的步骤；

第四步：将洋葱切成条状(或切碎)，放入锅中。洋葱用残油炒香；

第五步：放一勺犀首烧烤汁，也是一种日本酱油，倒在洋葱上；

第六步：炒匀，让洋葱裹上生日酱；

第七步：将之前准备好的所有食材放入锅中。宝宝菜，金针菇，魔芋丝，香菇，小菜籽，都是含水量比较大的蔬菜。为了好看，蘑菇可以切成十字花。如果想快速烹饪，可以切小块或切片；海藻、豆腐皮、豆腐块可以尽量放下，可以更有味道；

第八步：这是犀首烧烤汁，是一种复合调味汁。它被用作犀首锅。有了它，其他调料就可以省了；

第九步：用量不多，一小碗沙拉碗小半就可以了。如果想专注于品味，可以多放一点；

第十步：将生日酱倒在锅里的食材上，继续加热；

第十一步：加热的时候用筷子把蔬菜翻过来，很快所有的蔬菜就会从水里出来。将食材翻过来，让其加热均匀，煮好后关火，上桌即可。

素食犀首锅吃完了，不是很简单吗？如果喜欢吃肉，也可以放一些牛肉片，用热蔬菜汁煮牛肉片，很有味道。外面卖的犀首锅一般都是生鸡蛋上桌，煮好的食材都是用生鸡蛋液包裹，嫩滑，特别香，但是生鸡蛋质量很高，我的鸡蛋不适合，直接吃了。

在炎热的夏天，许多朋友不得不减肥。用白水煮没有味道。你可以试试这个自制的犀首锅，它比用白水煮好吃多了。如果不怕胖，端上一碗米饭就很棒了。

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