绿色干蚕豆怎么做好吃

用料

干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。

蚕豆酸菜汤的做法步骤

1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开，然后准备好的蚕豆放进去。

5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加入盐和味精等调味料进行调味了，调好味道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。

如何炒蚕豆才好吃

食材

主料

青椒

3只

香干

400g

蚕豆

300g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

水

适量

步骤

1.青椒，蚕豆，香干分别洗干净，青椒切丝，香干切片，蚕豆控水备用

2.锅里放油，待油热后准备炒菜

3.把蚕豆倒入锅中翻炒

4.把香干倒入锅中继续翻炒

5.放调料：料酒，盐，水，大火烧开

6.把青椒倒入锅中翻炒一下

7.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火

8.青椒蚕豆炒香干完成咯！

小贴士

放适量料酒，去去豆腥味

主料:蚕豆350克 小葱200克

调料:食盐3克 植物油100克 水少许 白糖1克

葱油蚕豆的做法

1.准备好蚕豆和小葱

2.葱洗净后切成段沥干

3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段

4.中大火熬并不断搅拌

5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅

6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好(沥出的葱油可密封保存)

7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开(这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味)

8.加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味(煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)

9.出锅前撒入葱花炒匀(这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以)

香肠粒咸菜蚕豆饭

主料:蚕豆100克 大米250克

辅料:雪菜30克 香肠1根

调料:生抽5克 植物油10克 水适量

香肠粒咸菜蚕豆饭的做法

1.主要原料集合

2.新鲜的蚕豆剥去皮，留豆瓣

3.香肠切片，之后再切丁备用

4.锅中加入少许植物油，爆香香肠粒

5.之后加入豆瓣，继续翻炒

6.最后加入雪菜继续翻炒

7.加入少许的生抽调味

8.将大米洗净，用正常的煮饭模式煮饭(和平时煮饭放一样，无需调整水量)

9.待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的香肠粒蚕豆平铺在米饭上，继续焖煮至保温，过15分钟左右就可以了

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