鸡心怎么炒好吃 家常

辣炒孜然鸡心的做法如下：

主料：鸡心半包、尖椒2个、小米辣若干、洋葱半个。

辅料：姜1块、料酒适量、葱1根、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、孜然面适量。

步骤：

1、鸡心洗净对半切开，然后划刀。

2、鸡心加姜片，料酒焯水去腥。

3、焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分。

4、切好洋葱备用。

5、小米辣切小段儿，尖椒也切好备用。

6、锅中放油，下葱姜蒜爆香。

7、倒入鸡心一起翻炒。

8、炒至鸡心变色后，加小米辣尖椒翻炒。

9、再倒入洋葱继续翻炒，加盐，鸡精调味儿，再淋一圈儿生抽，大火翻炒至洋葱变软关火。

10、撒上孜然面，翻炒几下，出锅。

11、成品图。

鸡心，青椒，胡萝卜，葱，蒜，干红辣椒

调料 生抽，蚝油，盐，鸡精

1，鸡心洗净一分为四，过沸水氽熟，用生抽腌制。

2，青椒，胡萝卜切片，葱，干红辣椒切丝，蒜切瓣

3，油锅烧热入蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香；下入鸡心翻炒，

再下入胡萝卜，青椒翻炒至熟，调入适量生抽，蚝油，最后撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

鸡心、菜椒、红辣椒、朝天椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、花生油、盐、香菜

做法1、先将葱切成片状，将姜切成丝状，蒜切成片状，菜椒斜切成片状，红辣椒切成段状，朝天椒切成片状、香菜切成段状，将鸡心斜切成片状

2、将锅烧制七分热后，加入花生油

3、将花生油烧制七分热后，加入红辣椒，向锅中加入切好的鸡心

4、翻炒五分钟后，加入适量的酱油，向锅中加入少量的清水

5、待锅中的清水快要烧干后，加入准备好的葱、姜、蒜

6、一分钟后，加入菜椒

7、翻炒两次后，加入朝天椒

8、一分钟后，加入适量的生抽，再加入适量的盐

9、翻炒两次后，加入准备的香菜

10、翻炒两次后，美味的青椒炒鸡心就要出锅了

主料：鸡心约500克

调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.

方法

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

爆炒鸡心主料：鸡心,尖椒

调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

烹制方法：⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。

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