生蚝肉怎么做好吃,生蚝肉的吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 16:00:00浏览:13分类:美食推荐
食材
主料:生蚝500g
辅料:油适量
盐适量
柠檬汁适量
白菜适量
蒜米适量
生抽适量
小葱适量
步骤
1.生蚝肉在壳内翘出后清洗干净沥干水分备用。
2.用牙刷把蚝壳刷洗干净。
3.沥干水分的蚝肉加入挤入少许柠檬汁腌制一下。
4.炒锅内热油爆香蒜米后炒一下切断的白菜,放少许盐和生抽调和均匀即可关火盛出备用。
5.蒜米切碎放入食用油、生抽、少许盐备用。
6.把沥干水分的蚝壳摆放在烤盘内,在蚝壳上铺一层炒好的白菜。
7.再在每个蚝壳上放一只蚝。
8.之前调和味道的蒜米浇在蚝肉上面。
9.放入预热200度的烤箱烤10分钟。
10.从烤箱烤好的蚝上层撒一层小葱花即可食用。
小贴士
1.在烤箱内烤制时间的多少依蚝的大小而定,大点的可以烤久一点,小点就可以适当缩短时间,而且喜欢吃肉质比较嫩的话也不需烤制太久。
2.烤熟的蚝要尽快食用,热着比较好吃,凉了就不好吃了。
生蚝开壳清洗步骤是盐水浸泡,刷洗外壳,打开蚝壳。具体操作如下:
1、盐水浸泡
生蚝是一种海洋贝类,除了在天然海洋生长还可以在人工养殖,所以很多生蚝中含有较多的泥沙,所以买回来的生蚝建议先浸泡。
2、刷洗外壳
生蚝上生长在海洋中,外壳上通常会附着大量的藻类以及其他微生物,所以要将生蚝的外壳清洗干净。
3、打开蚝壳
清洗生蚝的时候,要将生蚝外壳打开,将里面的生蚝肉挖出来清洗干净,如果是生吃生蚝或者烤生蚝的话,则不需要挖出生蚝肉,下面介绍一下打开生蚝壳的几种方法:
方法一:
(1)找到生蚝内外壳的缝隙。
(2)用一柄小刀插入缝隙中。
(3)然后用力拧刀把即可打开外壳。
(4)注意带上手套,以免刀或者蚝壳划伤。
方法二:
(1)将清洗干净的生蚝装碗,放入微波炉。
(2)大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声。
(3)将生蚝取出,轻轻掰开即可。
小刀插入生蚝的小缝中,然后用力顺时针旋转刀片,并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力即可打开生蚝。
开生蚝需要准备一个小刀,那具体过程也要分三个步骤:
1、先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙,最好从中间部分入手,方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动,找到缝隙后再慢慢插入;
2、刀插入后还是无法将壳翘开的,这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着,这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断,将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后,就能顺利地将壳肌割断了;
3、割断壳肌后,就能很轻松的掀开那侧贝壳了,生蚝的肉就立马呈现在眼前。
生蚝打开后,千万不要将里边的汁水倒掉,那个可是非常鲜的,如果生吃的话,就可以直接连肉带水倒进嘴里了,口感软面口味鲜甜,非常好吃,如果不想生吃的话,只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行,出锅后随便蘸一点生抽、蚝油就鲜美无比了。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 02-20 板栗怎么形容它的美
- 12-14 汕尾生蚝的原产地在哪?生蚝怎么做好吃?
- 12-14 腌生蚝的腌制方法 腌生蚝的做法介绍
- 12-14 虾米虾皮蚝油豆腐怎么做
- 12-14 最暴利的摆摊小吃(夜市里最暴利的4种小吃)
- 12-13 焗海鲜怎么做
- 12-13 生蚝干煮粥给小孩子怎么才能不腥
- 12-13 生蚝鸡汤的做法,生蚝鸡汤怎么做好吃,生蚝鸡汤
- 12-13 珠海横琴哪家生蚝好吃
- 12-12 生蚝蒜蓉粉丝的做法
- 12-12 海鲜生蚝的正确吃法
- 12-12 豆形拳蟹的生境习性
- 搜索