麻辣涮豆腐皮怎么做

主料

豆腐皮200克

辅料

葱1支 辣椒油1汤匙

盐适量 花椒粉少量

味精少量 糖1茶匙

麻辣豆腐皮的做法步骤

1. 豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。

2. 葱切碎备用。

3. 先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!

小贴士

豆腐皮焯水时加少许盐，会使其更加劲道。但焯水不宜时间过长，一分钟左右即可!

香辣下饭的豆腐皮的做法是什么呢？

用料

主料

豆腐皮2张

辅料

香菜

1小把

红椒

1个

调料

食盐

4克

鸡精

3克

葱

5克

姜

1小块

生抽

1小勺

老抽

1小勺

香辣豆腐皮的做法

1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝

2.下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽

3.加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味

4.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可

烹饪技巧

1、汆烫豆腐皮可以去除豆腥味，不用过凉，趁热炒制，特别容易入味；

2、多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味；

3、“辣”的程度是可以调节的：辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒，辣味最容易充分释放，菜品口感最辣;辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒，次之;最后放辣椒丝最不辣，适用于一切放辣椒的菜品。

香辣豆腐皮做法简单，但是味道不简单

用料 ?

豆腐皮 3张

葱丝 适量

蒜末 适量

姜丝 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

郫县豆瓣酱 2勺

开水 适量

生抽 1勺

耗油 1勺

白糖 1勺

一分钟学会懒人版香辣豆腐皮的做法 ?

准备食材

将豆腐皮切成丝，散开备用。

起锅烧水，水开豆腐皮下锅烫3-5分钟，捞出备用。

起锅烧油，油热下入准备好的葱丝、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水。

煮沸腾，加一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖、适量盐(我这里没有放，味口重的可以放一点)大火翻炒均匀，出锅装盘，撒香葱花，就完工啦！

小贴士

豆腐皮是家庭比较常出现在饭桌的食材，有很多做饭，但是大同小异。您根据上面步骤进行操作，您真的不会翻车的，注意:做之前一定要把食材，用到的调料都先准备好，或者用碗调一个料汁，这样做起来就不用那么手忙脚乱了。

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