做豆沙剩的豆皮好做什么

豆腐皮和蘑菇、、韭菜或肉丝炒在一起比较好。

三丝豆腐皮

材料

豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。

调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。

做法

1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。

3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。

炒豆腐皮

原料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

辣炒豆腐皮.

原料:豆腐皮,尖椒.(如果喜欢吃辣还可以加点干辣椒),姜末.盐,味精,胡椒粉各少许.

制作:1.豆腐皮,尖椒切丝,(不易太细),豆腐皮用开水烫一下.过凉.

2.锅上火.用姜末.干辣椒爆锅.放入豆腐皮丝,略炒,加水.用盐,胡椒粉调好口味后,烧开汤,用水淀粉勾薄芡.放入尖椒丝.味精,淋入明油.即可.

豆腐皮炒韭菜

原料：豆腐皮、韭菜、豆瓣酱、食用油。

做法：

1、豆腐皮洗净切条泡水里备用。

2、韭菜洗净切段。

3、锅内放油，加豆腐皮翻炒，如果太干就加点水，当然有高汤最好加高汤。

4、加豆瓣酱和红辣椒翻炒，最后加韭菜翻炒，好了，出锅时少放点蒜

家常酱炒豆腐皮

原料：豆腐皮2张切丝、肉丝、生抽、料酒、酱、辣椒切丝、韭菜切小段、盐、鸡精、油、葱姜

制作：将锅内放油，油热下葱姜炒香，放肉丝翻炒变色，加酱、生抽、料酒继续翻炒出香味；再加入豆腐皮丝和辣椒丝，加盐和鸡精炒熟，最后加韭菜段，翻炒至韭菜7成熟即可关火盛盘。

豆腐皮蛋汤

原料：

豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

制作：

1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。

2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。

豆腐皮炒鲜菇

原料：

鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。

制作：

1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。

2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；

3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。

蛋花汤圆的做法，蛋花汤圆怎么做好吃，蛋花汤圆

蛋花汤圆的做法

1.鸡蛋打成蛋液。

2.水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆漂浮，外皮变软。

3.将蛋汤均匀的洒入锅中。

4.蛋花全部浮起即可关火盛出。

西红柿蛋花汤怎么做蛋花汤

主料

西红柿2个

鸡蛋2个

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

白糖

适量

小香葱

少许

水淀粉

适量

料酒

少许

清水

适量

西红柿蛋花汤的做法

1.

准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮；

2.

去皮的西红柿切成小丁；

3.

准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀；

4.

炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿；

5.

直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀；

6.

倒入适量的清水；

7.

大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开；

8.

再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋；

9.

待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。

蛋花汤的做法，蛋花汤怎么做好吃，蛋花汤的家常做法

主料

豆腐皮

1张

鸡蛋

1个

辅料

青菜

50g

料酒

适量

油

适量

盐

适量

步骤

1.将豆腐皮洗干净用手撕成小块

2.鸡蛋打散加入几滴油和料酒

3.将水烧热倒入豆腐皮煮开

4.倒入打好的鸡蛋液搅拌开，放入盐

5.最后放入适量青菜煮开即可

茭菜蛋花汤的做法，茭菜蛋花汤怎么做

所需材料

主料

茭瓜菜一把,鸡蛋两只,

辅料

葱花,

调料

盐,料酒,麻油,

制作步骤

夏季养生汤茭菜蛋花汤的做法由饭菜网的我为您提供：

1、原料图。

2、茭瓜菜斜切成段，鸡蛋打散成蛋液，稍加入料酒去腥。

3、锅中清水烧开，放入茭瓜菜汆烫，以去除涩味，而后捞出。

4、锅中再次倒入清水烧开，将汆烫后的茭瓜菜放入，倒入蛋液。

5、用筷子轻轻划动，使蛋液形成蛋花状，烧开后加入盐调味。

6、最后淋上麻油，撒上葱花即可。

蛋花汤的蛋花怎么做

蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。

鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。

蛋花汤怎么做？

1、蛋花汤，以鸡蛋为主材料的汤品。

2、这快手的冲汤任何不会做饭的人都能做好，而且特适合需要带饭的上班族，可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料，只要用开水一冲就可以了。

1、烧一锅水， 烧开。

2、把鸡蛋打在碗里搅匀，注意鸡蛋个数，一般我都用一个鸡蛋。

3、待水烧的管开后，关火，将鸡蛋慢慢倒入锅中，那样做的蛋花汤非常好。

水烧开后，把打过的蛋一根线倒入开水中加盐味精放点葱花即可。

一般都是紫菜蛋汤、虾皮蛋汤、西红柿蛋汤。都是先把前者放下去煮，差不多了，把打好的蛋浆慢慢倒入锅里，一边倒一边搅动，这样才能均匀

怎么做蛋花汤

先放水，然后放盐等调料，少放点，不够味，以后再可以加等水煮开，再将鸡蛋打碎放入，再用铲子搅拌，等几分钟就好了，尝尝咸淡，不够再加，可以了就行了！

番茄蛋花汤，又细又匀的蛋花汤怎么做

材料：鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根。

调料：盐适量、白砂糖、纯香麻油几滴、水淀粉少许。

备料：鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用；

制作：番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用；炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下；锅内新增适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀；将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

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