一夜埕咸鱼怎么做好吃

材料

咸鱼适量，花肉150g，姜10g

做法

1.鱼带回来还是有点湿，还是吹干一下，才不会长霉

2.选择肥瘦适中的花肉，最好是肥瘦相间的，但是，我通常遇不到

3.在电饭锅煮米饭，有米饭坑的时候，放下去蒸就可以了

好吃的咸鱼品种

问题一：湛江，广州有什么特产，可以送礼的 买美食手信： ――可以在各大饼家（圣安娜、雪贝尔、香港圣安娜、美心或地铁站内广州酒家的饼店）买鸡仔饼、棋子饼等传统美食； ――可以在吉之岛、屈臣氏、万宁等商场买明治的坚果朱古力（23元/盒）送给女性朋友，非常好吃但不容易买到； ――可以在各大超市（好又多、新一佳、百佳等）买广州酒家的腊肠，既甘香又有嚼头； ――可以在各大酒家（太湖、稻香、炳胜）买粤式传统糕点：萝卜糕、马蹄糕、红豆糕、年糕等，我知道现在太湖酒家已经有售。 ――可以在吉之岛、广百百货、友谊商店的超市买各式进口饼干、糖果，不过价格不菲。

问题二：广东湛江有哪些小吃和特产 湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。

对于食客们来说，海鲜带来的快乐几乎和旅游不相上下。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。这里的龙虾、鲍鱼等名贵海产堪称湛江一绝。清灼的海鲜独具天然风味，湛江人在饮食文化上追求一种返璞归真的感觉。大而美的螃蟹、对虾、沙虫，还有许多在其它地方没见过的鱼类，都是市场上常见的。在湛江，随便找一家街头的小店就可以品尝到最鲜美的海鲜食品，如果到海鲜市场上自由选购，然后再由旁边的小店进行加工，那更是好吃又便宜。

?除了海鲜，湛江传统名食白切鸡、白切鸭、白切狗也“香”名远扬。湛江更有沙螺、芷寮蟹、海蜇之类的地方美食。而风格独异的雷州白粑、雷州牛肉、雷州甜糟三大名吃，还有鸭仔饭、番薯粥等，更是美味。传统的名菜白切鸡、白切狗也是香而闻名。更加名扬千里的是湛江烧蚝，既然在广州市内都要吃鲜美的湛江烧蚝，到湛江就更没有理由不尝一尝了。

?而到了湛江，一定要吃的还有这里的湛江本地鸡。随便走进哪一家餐馆，都可以吃到“湛江鸡”。湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列，讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡是吃谷米和草长大的农家土鸡，一般是生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！在徐闻吃白切狗、白切鸡则要到香港街，上了三轮车，让车夫带你去就是

问题三：湛江的特产都有哪些？ 红江橙：主要产在廉江。红江橙有“橙子皇后”之美誉，先后三次被农业部评为“中国名优农产品”，远销新加坡、马来西亚等东南亚国家。廉江被国家命名为“中国红橙之乡”。 香蕉：主要有香、大蕉、粉蕉三大类10多个品种，主要分布在徐闻、廉江、吴川、遂溪、雷州、东海、坡头、麻章等地。 荔枝：主要品种有三月红、白糖罂、妃子笑、桂味、黑叶、糯米糍、廉江荔枝等10多个。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。 龙眼：主要品种有黄皮石硖、储良、古山二号、中山脆肉等。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。 菠萝：是我国菠萝主产区，主要品种有巴厘菠萝、卡因菠萝等。主要分布在徐闻、雷州等地。徐闻县有中国“菠萝之乡”的美称。 芒果：品种主要有蛋芒、粤西1号芒、紫花3号芒、台农1号芒、金穗芒等品种，主要分布在徐闻、雷州、遂溪、吴川等地。雷州市有“芒果之乡”的美称。 椰子：主要分布在徐闻县。 杨桃：主要品种有红种甜杨桃、吴川甜杨桃等品种。主要分布在廉江、吴川、遂溪等地。 番石榴：主要品种有早熟白、胭脂红、契约熟等。 黄皮：主要品种有大鸡心黄皮、鸡心黄皮、黄皮大王、无核黄皮。 木菠萝：又名菠萝蜜、包蜜，此乃湛江、海南颇具地方特色的水果，其味甘甜如蜜。 番木瓜：别名木瓜、万寿果、乳瓜。本市主要品种有穗中红、广红等。 西瓜：主要品种是籽西瓜和无籽西瓜两种。 火龙果：本市火龙果品种有红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉三种，主要分布在麻章、徐闻等地。 对虾：全市对虾养殖面积20万亩，年产量2.1万吨，占全省的一半。 鲍鱼：由于硇洲鲍鱼最负盛名，为珍贵贝类产品，饮誉海内外。 珍珠：雷州半岛海域出产的珍珠历史上称为南珠。年产量占全国海养珍珠产量的七成。 牡蛎：目前发展了太平洋牡蛎新品种。 龙虾：龙虾产于湛江硇洲岛，为珍贵水产品之一。 风味食品 湛江本地人饮食为正宗粤菜风味，但湛江地处南亚热带，因不同有气候，物候、风俗，其饮食风味也颇具特色。 白切鸡：湛江白切鸡有鸡项和腌鸡。配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡甘清脆，十分可口，早已闻名遐迩。 白切狗：湛江人爱吃狗肉，其吃法也很特别，喜欢白切。吃白切狗要有蒜茸、辣椒酱作配味，湛江白切狗远近闻名，不防一试。 清煮花蟹：花蟹保持了其本身的风味，特别可口。吃花蟹少不了以甜醋作配料，因为蟹中一种寄生菌，遇醋即死。 沙虫汤、沙螺汤：沙虫和沙螺有滋朴肾养血之功效，本地人十分喜欢用沙虫、沙螺煲汤、煮粥。 雷州白（米乙）：在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白（米乙）”，可见雷州白（米乙）久负盛名。雷州白（米乙）是以糯米粉、椰子、白糖等制作而成。 番薯丝粥：番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近年来，人们又纷纷返朴归真兴起吃番薯粥

问题四：带什么湛江特产给朋友比较好 有那种“一夜埕”系列的湛江海鲜特产的，我之前都是买渔港1号的海鲜特产送给朋友，他们都蛮喜欢的，你可以试试。

问题五：湛江特产是什么? 翌凿牌冻干菠萝蜜、冻干芒果、冻干草莓、冻干香蕉、冻干杨桃、冻干火龙果！这些都是集中了我们湛江徐闻、吴川、东海岛、廉江丰产的新鲜水果直接冻干的！在霞山火车站、霞山步行街一哥海味、渔港公园附近的百嘉特产店、观海长廊的茗上茗特产店、赤坎步行街、赤坎中华路特产店、环球大酒店附近的丰盛特产店都有卖！

问题六：湛江特产应该在哪里买比较正宗？ 买特产的话 可以去海田市场，还有南华市场后面的小店，虽然地方小但是东西价廉物美，我们家里吃的干贝都是南华那边买的，咸鱼要好吃的不介意价格的，可以去金沙湾的新大天然一楼的特产店买 海鲜的话，有很多地方，主要看你想吃什么？大排档还是高级的？

问题七：湛江特产有什么产品，那个品牌好？ 湛江特产以最南端品牌为最好，最放心！湛江南端实业发展有限公司的产品，是做湛江市本地特产的公司，主要有桑葚酒、金昌鱼、马友鱼、沙虫、鱼胶和海马，有三个很大的基地，分别在特呈岛、硇洲岛和东海岛，产品纯天然古法手工制作，绿色健康，希望对你有帮助

问题八：湛江哪间特产店特产品种最多？ 湛江物产丰富，是广东省主要的海产基地。盛产珍珠、虾、蟹、鲍鱼、鲳鱼、石斑、江瑶柱、带子螺等名贵海产品。其中海水养殖珍珠的产量占全国海水珍珠的三分之二，是我国“南珠”的主要产地。又盛产蔗糖、花生、芝麻、菠萝、西瓜、芒果、柑橙、荔枝等农副产品。 湛江海产品闻名遐迩，新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，有“要吃海鲜到湛江”之说。 对虾： 湛江是广东省有名的对虾产区，以墨吉对虾、长毛对虾最多，以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。 龙虾： 主产于硇洲岛东南海域，该岛谭井村家家捕捉龙虾，有“龙虾之乡”之称，在硇洲岛及市内高级酒店可吃到鲜龙虾，硇洲岛制作的龙虾标本亦是很有特色的工艺品。 蟹： 全市沿海各地均有出产，主要有青蟹、膏蟹、花蟹，优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名，酒家、市内各大市场均有出售，花蟹则物美价廉。 海蜇： 吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域为主要产地，品种有红蜇、梅花蜇等，尤以红蜇质优，味美色佳，脆口，别有风味，常吃不厌，海蜇凉拌是本地名菜。 鳓鱼： 本市著名高级海鱼，肉丰味美，清蒸活鳓鱼是高档名菜。 黄花鱼： 本市渔区特产，硇洲岛、徐闻县东部沿海，雷州沿海为主要产区，属于酒席上的珍品。 花鳝： 沿海均有出产，近年亦有人工养殖。各市场及酒店均有出售，价廉物美，清蒸活花鳝和烧烤花鳝串为本地名菜。 海参： 本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉，炒海参是本市名菜。 东风螺： 为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜。 江瑶柱： 盛产于遂溪及郊区等地，到高级宾馆可品尝新鲜的江瑶柱。 珍珠： 雷州半岛沿海历史上以产“南珠”久负盛名，尤以明代采珠最盛，现遂溪仍有乐 *** 城的遗址，近年来各县发展人工养殖，产量约占全国的2/3，尤以雷州最多，流沙港成为“珍珠之乡”。

问题九：请问湛江特产是什么啊? 湛江特产 湛江物产丰富，是广东省主要的海产基地。盛产珍珠、虾、蟹、鲍鱼、鲳鱼、石斑、江瑶柱、带子螺等名贵海产品。其中海水养殖珍珠的产量占全国海水珍珠的三分之二，是我国“南珠”的主要产地。又盛产蔗糖、花生、芝麻、菠萝、西瓜、芒果、柑橙、荔枝等农副产品。

湛江海产品闻名遐迩，新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，有“要吃海鲜到湛江”之说。

对虾：

湛江是广东省有名的对虾产区，以墨吉对虾、长毛对虾最多，以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。

龙虾：

主产于硇洲岛东南海域，该岛谭井村家家捕捉龙虾，有“龙虾之乡”之称，在硇洲岛及市内高级酒店可吃到鲜龙虾，硇洲岛制作的龙虾标本亦是很有特色的工艺品。

蟹：

全市沿海各地均有出产，主要有青蟹、膏蟹、花蟹，优工青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名，酒家、市内各大市场均有出售，花蟹则物美价廉。

海蜇：

吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域为主要产地，品种有红蜇、梅花蜇等，尤以红蜇质优，味美色佳，脆口，别有风味，常吃不厌，海蜇凉拌是本地名菜。

鳓鱼：

本市著名高级海鱼，肉丰味美，清蒸活鳓鱼是高档名菜。

黄花鱼：

本市渔区特产，硇洲岛、徐闻县东部沿海，雷州沿海为主要产区，属于酒席上的珍品。

花鳝：

沿海均有出产，近年亦有人工养殖。各市场及酒店均有出售，价廉物美，清蒸活花鳝和烧烤花鳝串为本地名菜。

海参：

本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉，炒海参是本市名菜。

东风螺：

为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜。

江瑶柱：

盛产于遂溪及郊区等地，到高级宾馆可品尝新鲜的江瑶柱。

珍珠：

雷州半岛沿海历史上以产“南珠”久负盛名，尤以明代采珠最盛，现遂溪仍有乐 *** 城的遗址，近年来各县发展人工养殖，产量约占全国的2/3，尤以雷州最多，流沙港成为“珍珠之乡”。

问题十：湛江特产，湛江有什么特产，去哪里可以买到，送人 有：海产品、香蕉、菠萝、红橙、菠萝蜜等热带水果，想带远的你就买海产干货。

一般市场附近就有得卖，买海产干货的话，可以优先考虑：沙虫、瑶柱、鱿鱼…这些。

好吃的咸鱼品种

　好吃的咸鱼品种，喜欢吃咸鱼的人有很多，因为咸鱼是非常下饭的，咸鱼做得好的话，味道也是一级棒的，咸鱼做起来有些小讲究的，那么下面为大家分享好吃的咸鱼品种。

　咸鱼这种食物虽然不是各地都有，但大家都非常熟悉，其中就有着星爷**的功劳，那句“人不努力和咸鱼有什么分别”，还有被当作尚方宝剑的咸鱼，都是经典中的经典。因此很多的人也就对广式咸鱼比较熟悉了，这种咸鱼可以分为两种，一种是梅香，一种是实肉，梅香是指先把鱼发酵，把鱼肉松化，然后再腌制，实肉就不用经过发酵的步骤。广式咸鱼用到的鱼种类是很多的，有鳓鱼、大红鱼、马鲛鱼等等，味道都非常好。

　在江南一带，鳓鱼也是经常被用来做咸鱼的，这种鱼直接吃新鲜的，就非常鲜美了，腌制以后口感更加独特。这种腌制好的鳓鱼，也被人们称为鲞鱼。传说早在春秋战国时期，就已经有腌制鲞鱼的技术了，这种历史悠久的美味，也是让大家非常喜爱的。

　用鳓鱼做成的咸鱼被称为鲞鱼，而用海鳗做成的咸鱼，就被称为是鳗鲞。鳓鱼是在清明时节的时候味道最好，而到了冬天，这些海鳗的味道吃起来是特别美味的，用来做成咸鱼，自然也是最好的。做好了以后，正好能够拿来作为春节的美食，也是一种不可多得的美味。

　海鱼里面还有一种美味，叫做大黄鱼，做成了咸鱼之后，被称为是白鲞，也是一种非常美味的咸鱼。做法也是多种多样，不管是配合上咸菜来熬汤，还是和红烧肉一起吃，味道都是特别好的。

　还有一种叫做海蜒的咸鱼，是用还没长大的鳀鱼做成的，虽然个头比较小，但是非常适合用来做汤。加上一些紫菜，就已经非常美味了，也是江南一带有名的美食。

　在邻国日本有一种叫做“一夜干”的腌制鱼肉，把鱼在盐水里面浸泡一会，在寒冷的地方风干，一夜之后就能食用了，有咸鱼的咸香，也保留了一些鲜美的味道。

　在泰国也有一种特别的食物，是把腌制的.咸鱼做成肉松，和椰糖、水果混合在一起吃，也真的是一种特别的吃法，真的是很有特色。

　 第一，马口鱼

　马口鱼肌肉中含有丰富的矿物质 ，晾晒好的马口鱼咸鱼干，生着也是可以吃的，山东人最喜欢用煎饼卷着吃辣，还可以把咸鱼干提前用油煎一下，会有酥酥脆脆的感觉，烟花三月马口鱼。

　虽然说有很多很小的鱼刺，但是油炸过了之后呢，就把鱼骨头和鱼刺都炸得非常的酥脆，轻轻的用嘴一咬就可以尝到美味，不需要单独去把鱼刺给去了，非常的酥脆鲜美，大人小孩子都可以吃。还可以根据个人的喜好加一点孜然粉，麻辣粉之类的。

　 第二，草鱼

　草鱼的脂肪中人体必需脂肪酸含量丰富 ，体积相对比较大，肉质也非常的细腻鲜美，做好一条草鱼之后，储存起来就不用经常去腌制咸鱼了，也比较节省时间，咸鱼看起来平平无奇，也不是很小清新，但是这也决定了咸鱼注定是下饭菜里的王者，再加上一些小配菜，不多吃几碗饭，怎么能对得起这么好吃的食材呢？

　 第三，红鱼

　红鱼的味道浓郁，腥味很小，肉质细嫩，它的肉味鲜美，很受广大消费者的喜欢。选红鱼的时候，要选择表面比较有光泽的，新鲜的，品质会相对好一些，它的脂肪厚度超过10% ，高出一般鱼类很多，而且易烹调，做成咸鱼可以成为佳品。

　 第四，曹白鱼

　曹白鱼的肉质分层就像千层糕一样，一层一层是叠起来的，如果说把它腌制好之后它是一层层分开的，所以说做咸鱼的味道是非常的好，做好的咸鱼还可以搭配其他的食材进行食用趁着新鲜将鱼处理好。如果鱼个头不是特别大的话，一般是在鱼腹和鱼头的地方切一道口子，然后把内脏拿出来，进行制作就可以做成美味的咸鱼啦！

　哪种鱼腌制出来咸鱼最好吃，还是那句话，看个人喜好和口味了，包括腌制咸鱼时的腌制方法不同，都决定着咸鱼的口感和味道。就我个人而言，比较喜欢马鲛咸鱼，所谓马鲛鱼，也就是我们常吃的鲅鱼，这么一说有感觉了吧？马鲛咸鱼属于梅香型咸鱼，这种香型的咸鱼在制作时要将鲜鱼先发酵一两天时间，待其变质发胀后再加盐，腌制七八天晒干后食用。

　成品自身会有一种难以言说的香味，关键是其肉质松软，咸中带香。马鲛咸鱼一般在食用的时候可以配合腊味一起蒸食，自然单独蒸也不错，烹制咸鱼蒸肉饼之类的菜肴也是一级棒的。

　再有就是马友咸鱼，马友鱼同样也是属于鲅鱼科目的一种鱼，具体就不探究了，也同样属于梅香型，成品特有的香味我觉得要是比较的话要超出马鲛一些，一般做咸鱼鸡粒炒饭会选择马友咸鱼，烹制酱料的时候加入一些进去，会使香气更加诱人。

　还有就是曹白咸鱼。如果我没记错的话，它的学名应该叫鳓鱼。体型比上两种鱼都小。腌制方法有不同，曹白咸鱼属于实肉型咸鱼，也就是说它的腌制过程无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，成品肉质结实咸而鲜。

　曹白咸鱼最经常的吃法就是切一件出来，用油煎成金**而食，蘸白糖尤其唯美。是佐粥的最佳选择。此外，接触到更多的是大红咸鱼，此鱼就是用大红鱼腌制而成，海南湛江一带盛产，这种咸鱼体型大，若一般家庭来一条大红咸鱼，我估计得吃上半年。

　大红咸鱼一般的做法是其肉辅姜炸熟后，剁成细绒状，烹炒菜肴时候加入，提香增鲜，最实用的案例就是咸鱼鸡粒茄子煲咸鱼豆腐煲等。以上四种，是我认为的咸鱼界的扛把子，对了，还有一个就是前几年到广东的阳江，吃的当地著名的一夜埕。

　这个埕就是腌制咸鱼的工具，过去渔民出海打渔，经常会把刚捞出来的海鱼放在粗泥埕里腌制一晚，第二天即食，别有一番滋味呢。

　 咸鱼怎么做好吃？

　其实咸鱼最重要的是你能不能习惯。习惯了就放不下了。第一次吃咸鱼，是一种用鲭鱼腌制的咸鱼。把咸鱼油煎好后，我把它切成丁，和茄子一起炒。茄子感觉又咸又腥，但是身边的同事都很喜欢。吃多了，爱上了咸鱼。让我介绍一些我逐渐熟悉的菜肴。如果这不是咸鱼的起源，一般人第一次吃肯定吃不惯。

　不过，如果你喜欢咸鱼的味道，这种清蒸鱼最受欢迎，它保持了它的原味。这种油炸咸鱼是最受大家欢迎的吃法。最简单的方法就是把咸鱼煎一下去腥，然后把所有的都切了配粥和米饭。炒好后也可以放点辣椒。那就更好吃了。咸鱼，烤茄子，茄子切片，油炸，红烧茄子条用咸鱼和油消费，放一些糖，并使它尝起来咸甜。

　最后茄子吸收了咸鱼的味道，成了广东的神菜。各种烤咸鱼放点蒜和辣椒，或者什么都不放。咸鱼煎好后，红烧，减少了咸味，给后者的其他口味增加了一些甜味。而且口味复杂，无论是小酒还是主食，都是一道绝妙的菜。咸鱼煮豆腐是用豆腐炒的，也有用内酯豆腐直接用咸鱼煮的。差不多了。都是咸鱼给豆腐不一样的感觉。

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