这么做的炒蛏子！非常好吃

做法:

首先准备买来的蛏子，水开放入蛏子，加入少许料酒 姜片，煮至开口；捞出冲洗干净，锅里倒油放入葱姜蒜爆香，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺料酒，倒入青红椒 黑胡椒粉，翻炒均匀即可～

配料：

蛏子1000克 、 韭菜1小把 、 尖椒1个、干辣椒5个、葱1小段、姜5片、蒜半头、淀粉5克、植物油1汤匙、食盐15克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、料酒10克

烹饪步骤：

1.准备原材料，把材料切好

2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水

3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟

4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包

5.锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子

6.接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀

7.随后倒入尖椒、韭菜炒匀后

8.调入湿淀粉炒匀即可

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