吊炉饼怎么做好吃，吊炉饼的家常做法

主料 ?面粉适量

辅料盐适量 ?油适量

步骤

1.第一步先把面粉和成面团，水最好用温水。记得在面粉里头加适量盐。

2.揪一小块面团，用擀面杖擀成如图（薄片儿，在薄片上记得一定要刷油。）。

3.刷好油之后，上下折叠一下。

（如果这一部看不太对了懂的话可以私我。）

4.折叠好之后记得要刷油。

之后就是朝着一头开始卷起，（如图）

5.这是卷好之后的样子。^_^

6.弄好之后再用手轻轻按压。（千万不要用擀面杖，这样会把他的条纹给破坏了。）

7.这是我翻过另一面儿的样子。

8.紧接着就开始可以烙饼了。^_^

我是在电饼铛里烙的，记得刷油。

（头一次发菜菜谱，如果有什么看不懂的地方记得问我。^_^）

9.这是成品，我烙好的样子。。。

自制烤大饼怎么做好吃又简单，做法图解分享，食之韵味

吊炉饼，也叫泡泡饼，外酥里软，风味独特。我会详细讲解，保证大家学会。

1.和面

高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。

2.制作饼坯

把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。

3.烙制

小火，油温微热下入饼坯，烙制底面金黄翻面，烙制另一面金黄再次翻面，烙制两面金黄酥脆出锅，全程约3-4分钟，外酥里软，超级好吃，做这个饼的重点就是饧面，面饧好了延展性好，韧性好，才会薄而不破。

主料

面粉 ：500

发酵粉 ：3

辅料

火腿肠?：80

油 ：适量

胡椒粉?：适量

香葱 ：50

自制烤大饼具体步骤

第一步

1.小葱和火腿肠。

第二步

2.小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。

第三步

3.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）

第四步

4.揉面，用力揉吧！

第五步

5.将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。

第六步

6.先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。

第七步

7.将面饼对折。

第八步

8.在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。

第九步

9.重复几次，直至折叠到合适的大小。

第十步

10.对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。 表面喷水，撒上黑芝麻。

第十一步

11.烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可） 二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）

第十二步

12.烤箱预热，190度，半小时左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，会有温差哦）

烹饪技巧

1、油和盐、花椒粉调匀，用刷子刷，避免倒上去不均匀，并且往外流。2、小葱和火腿丁切越细越好，不然很容易将饼扎破。3、二次发酵时间要够，时间越长，饼发的越好，成品越松软。4、烤制时间自己掌握，以上色为准，表面金**为佳！

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