去壳生蚝的做法大全

生蚝开壳清洗步骤是盐水浸泡，刷洗外壳，打开蚝壳。具体操作如下：

1、盐水浸泡

生蚝是一种海洋贝类，除了在天然海洋生长还可以在人工养殖，所以很多生蚝中含有较多的泥沙，所以买回来的生蚝建议先浸泡。

2、刷洗外壳

生蚝上生长在海洋中，外壳上通常会附着大量的藻类以及其他微生物，所以要将生蚝的外壳清洗干净。

3、打开蚝壳

清洗生蚝的时候，要将生蚝外壳打开，将里面的生蚝肉挖出来清洗干净，如果是生吃生蚝或者烤生蚝的话，则不需要挖出生蚝肉，下面介绍一下打开生蚝壳的几种方法：

方法一：

（1）找到生蚝内外壳的缝隙。

（2）用一柄小刀插入缝隙中。

（3）然后用力拧刀把即可打开外壳。

（4）注意带上手套，以免刀或者蚝壳划伤。

方法二：

（1）将清洗干净的生蚝装碗，放入微波炉。

（2）大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声。

（3）将生蚝取出，轻轻掰开即可。

小刀插入生蚝的小缝中，然后用力顺时针旋转刀片，并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力即可打开生蚝。

开生蚝需要准备一个小刀，那具体过程也要分三个步骤：

1、先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；

2、刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；

3、割断壳肌后，就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。

生蚝打开后，千万不要将里边的汁水倒掉，那个可是非常鲜的，如果生吃的话，就可以直接连肉带水倒进嘴里了，口感软面口味鲜甜，非常好吃，如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，出锅后随便蘸一点生抽、蚝油就鲜美无比了。

买回来新鲜没去壳的生蚝，学会哪几个方法，自己轻松搞定生蚝外壳呢？

做了生蚝的人都知道，生蚝尽管美味可口美味，但生蚝的的机壳却难以撬开，特别是对这些不经常煮饭并没有餐厅厨房工作经验的菜鸟而言，简直是一件难于登天的事。实际上撬开生蚝并非一件难题，只需要学好下列好多个撬生蚝方法，即便新手也可以在家里轻松搞定方法用蚝刀寻找生蚝头顶部（尖部）的细缝，插进蚝刀往上开。

用蚝刀寻找生蚝头顶部（尖部）的细缝，插进蚝刀往上开，尖刀滑入侧面，触及生蚝肉撬开。

将西瓜刀插进生蚝右边3cm处的细缝，体会生蚝壳松脱翘开。用蚝刀寻找生蚝头顶部（尖部）的细缝，插进蚝刀往上开。

菜盘底端垫一块布，放进生蚝，用螺丝起子插进生蚝头顶部（尖部）细缝中，迅速的划向右边撬开。插进蚝刀往上开，尖刀滑入侧面，触及生蚝肉撬开。

解决整洁的生蚝放进锅内倒进适量水大火烧电源开关火，捞起来后取一个张口的生蚝拿手扒开。1:买生蚝选择生蚝时要选新鲜的的，死的不新鲜不管用哪些方法都撬不开。2:1～3个方法撬生蚝底端要提前准备一块布，避免撬生蚝跑偏负伤。

3:1～3个方法要选准生蚝细缝再撬开，不然怎么也撬不开，还容易受伤。4:用焯水法不必煮很久，水开就赶快捞起来，要不然非常容易煮老，危害口味。之上便是我共享怎么快速简单撬开生蚝机壳的方法，假如大伙儿有哪些别的方法热烈欢迎在评论留言咨询探讨。实际上撬开生蚝并非一件难题，只需要学好下列好多个撬生蚝方法，

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