如何做生菜好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:17:01浏览:16分类:美食推荐
1生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加适量清水拌匀待用。
2烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟
3生菜捞出控水 摆盘。
4锅里放适量油,烧热后把蒜末下入炒香。
5淋入先前调好的味汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
材料:生菜200克、大蒜2个; ? 调料:蚝油2大匙、清水2大匙;
1生菜洗净后用清水泡一会儿,大蒜切碎;
3开中火,上蒸锅,开锅后,把生菜放入蒸锅内,盖上锅盖焖3分钟;
4取出后沥干水分,码放在盘内;
5炒锅倒底油,放蒜末炒香;
6加蚝油和清水,拌匀后淋到生菜上即可;7完成装盘。
鲜嫩生菜500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,盐、味精适量。1将生菜洗净,撕成大片待用。
2锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。
3锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。
生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。调料:盐适量。
1蒜两瓣剁成蒜末,生菜手撕成片
2烧开一锅水,将生菜入锅烫10秒钟
3烫好的生菜直接放盘子里码好
4锅里放很少量的油,小火炒香蒜末
5加入一小饭碗清水 6水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油
7将水和蚝油调匀,再次煮开
8将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中
9小火煮开后不断用铲子搅匀,蚝油汁就会变得浓稠
10将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了
生菜1斤,蚝油2汤匙;蒜头3粒;生油1汤匙。
做法 1、生菜洗干净后,用盐水泡半小时(去除农药);
2、蒜头剁成蒜蓉;
3、烧开水,放进生菜烫至变青绿,捞起,沥去水分;
4、热油锅,放进蒜蓉爆香,加进蚝油翻炒几下;
5、生菜装好碟,把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面;
6、吃的时候,用筷子拌匀。
鸡蛋2个,牛油1块,隔夜剩饭1碗,生菜叶适量,盐适量,橄榄油适量
制作方法 1.将生菜叶切丝。
2.起油锅,下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开,倒入米饭中火不停翻炒。
3.最后下生菜丝、盐,炒至生菜丝断青就行了
生菜怎么做好吃又简单
大家熟悉的汉堡中,总少不了生菜的影子。无论是中餐还是西餐,生菜似乎都很受欢迎。
生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。
(一)生菜有哪些“花样”吃法
对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴,吃法却是多种多样的。
第1步最简单———生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环,这样的吃法是最简单的,也是相当健康的。其实比起生吃来,用少许油炒过的生菜,营养更容易被吸收。
第2步最能防病———那当然是蒜蓉炒生菜了,不仅能够补充维生素C,还能借着大蒜的杀菌力量,到身体里好好地威风一下,让细菌无处遁藏。另外,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
第3步最美丽———中华美食中,素有以花入馔的传统,我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣,搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜,鲜美中还带着缕缕花香。
第4步最有味道———生菜因为含水量较多,因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油(选择素蚝油)来了之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美,爽脆可口。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
第5步最完美———如果用另外两种原料来和生菜搭配,那么一定要选择菌菇类和豆腐类,与豆腐搭配可清肝利胆、滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美,而与菌菇类搭配则补脾益气,功效非凡,而且脂肪巨低。
第6步最豪华———终于到了重头戏。其实这道菜要做起来也相当简单,只是材料复杂点,就是用蒜苗、熏干、少许素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅,然后拿生菜叶子包起来。
生菜属叶菜类蔬菜,是叶用莴苣的俗称,市场上常见的生菜有两种,一种是散叶生菜,另一种是结球生菜。散叶生菜的叶片直立散生,结球生菜的叶片内卷抱合成球状。
(二)生菜的常见菜谱
第1步蚝油生菜:
原料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:
①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个简单点的做法:
生菜切块,锅底放少量油,爆一点葱花。下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...
蚝油生菜的其他做法:
(1)生菜放水里焯一下就拿出来放在盘子里
(2)另起一锅,放一点点油,把拍松的大蒜放下去煸到香味出来.
(3)这时候倒入蚝油,糖(稍微多一点),少许盐,加一点水,然后勾芡.
倒在生菜上就好了
饭店就是这么做的,我自己也做,一模一样。不能用炒的,会不脆。
生菜沙拉:
(1)将西生菜洗净,撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维,纵切成较细条状。
(2)胡萝卜洗净,刨去外皮,对剖后切成细条;黄瓜洗净,切成条状。
(3)苹果、奇异果、火龙果去皮,切成块状;芭乐去籽,切块状。
(4)将所有处理过的蔬果摆盘,加上少许玉米粒,最后淋上千岛沙拉酱即可。
含有丰富纤维质、帮助消化,晚餐时来上一大盘,香甜的水果原味整晚都让你难忘。
拌生菜:
(1)将生菜择去根和老叶,用凉开水洗净;
(2)控净水,顶刀切成3.5厘米长段;
(3)把麻酱加少许盐和适量水搅开;
(4)把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀;
(5)浇在生菜叶上即成,吃时拌匀可食。
简单拌生菜:把生菜洗净,然后切成小段。放入小盒子,加入醋或酱油、香油盐等等。搅匀,出盘,或者直接盒子吃。
生菜肉松:
材料:猪肉馅300克,佐料A(酱油1/2大汤匙、酒1/2小汤匙,淀粉2小汤匙)。葱头、慈菇切碎各1小杯,干蘑菇4个、青
豌豆3大汤匙,生菜2棵,米粉60克、佐料B(酱油、水各1大汤匙,淀粉、盐、香油各1汤匙,胡椒粉少许)。
做法:
(1)将肉馅用A的佐料腌喂。
(2)干蘑菇切丝,葱头、慈菇切碎,生菜叶洗净。
(3)油锅烧热,将米粉干炸,控油后装盘。
(4)锅内加3大汤匙油,烧热后放入葱头、蘑菇、肉馅、慈菇,用旺火煽炒,肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒,盛入米粉盘内。
(5)用生菜叶包着已拌好的3、4食用。
生菜可以做成蒜蓉生菜,简单又好吃。具体做法如下:
汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用,炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。
然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀,把调好的料汁倒入锅里。
再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以,把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。
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