鸡胸肉丁的做法大全青椒

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01.柔嫩多汁的香煎鸡胸肉

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食材准备

鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许

黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许

耗油 一勺、生抽 半勺

做法步骤

1.鸡胸肉洗净后，切细长块。

2.加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。

3.配菜切块（胡萝卜，土豆，玉米，西兰花都可以）。

4.条一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。

5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以

6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。

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02.茄汁鸡胸肉

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食材准备

鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺

料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺

盐适量、杂蔬丁适量

做法步骤

1.鸡胸肉洗净后切块，放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐，搅匀，腌制20分钟左右。

2.西红柿去皮切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。

3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色，咋加入适量杂蔬丁，半勺盐，大火收汁约1分钟，就搞定了。

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03.简单又好吃的拌香辣鸡丝！

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食材准备

鸡胸肉 350克、黄瓜 一根、胡萝卜 1/2根

花椒 5粒、葱 适量、姜 一片、生抽 2汤匙

香醋 一汤匙、白糖 10克、鸡精 适量

油辣子 一汤匙、油 一汤匙

做法步骤

1.鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放入葱姜、少许的花椒，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟

2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用

3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里

4.胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁

5.拌匀料汁，撒上葱花即可上桌

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04.看一眼就能学会的香酥黄金鸡排

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食材准备

鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙

鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺

蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油

做法步骤

1.鸡胸肉洗净后切薄片（4-5片左右），敲打后的鸡肉体积会明显变大。

2.把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉，充分抓匀。

3.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃

4.锅里放油，油热开始煎鸡排，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。

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05.尖椒辣子鸡丁

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食材准备

鸡胸肉 600g、青椒 2只、洋葱 半只

老干妈 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml

糖 3勺、淀粉 2勺、葱姜 少许

做法步骤

1.鸡胸肉洗净切丁，放入料酒，葱花，姜末，盐，淀粉，搅拌匀，腌制10分钟。

2.起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至**，表明没有透明。放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香

3.放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。

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06.无敌下饭的宫保鸡丁

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食材准备

鸡胸肉 300g、黄瓜 1条、花生米 80g

大葱 1根、姜蒜 各适量、辣椒 5个

花椒 适量、白糖 2勺、料酒 2勺

白醋 半小勺、红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉 适量

做法步骤

1.鸡肉洗净，切丁，倒入料酒、盐、淀粉、白糖，半勺油，搅匀，腌制10分钟。

2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，花生米备好。

3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。

4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。

5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

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07.电饭煲版盐焗鸡胸肉

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食材准备

鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油

做法步骤

1.鸡胸肉洗净，沥干，横着切成2个薄片，用刀背或松肉锤轻拍。

2.然后加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。

3.电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。

4.待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟，完成！

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08.酱香浓郁，特费米饭的酱爆鸡丁

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食材准备

鸡胸脯肉200克、黄瓜150g、料酒10克

大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克

盐2g、香油10克

做法步骤

1.调酱汁：大酱，甜面酱，料酒，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用。

2.鸡胸肉洗净后切丁，加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀

3.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出

4.将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可

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09.非油炸版鸡米花

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食材准备

鸡胸肉 2块、面粉 适量、鸡蛋 2个

面包糠 适量、姜 适量、料酒、 适量

盐 适量生抽 适量、黑胡椒粉 适量蒜

做法步骤

1.鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉，如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌；最后要腌三个小时以上（也可以头一天晚上放冰箱）。

2.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠；

3.腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈，沾上面粉；再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液；

4.再来到面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；

5.依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘，下面可以不用铺油纸，如果你用的是普通烤箱，记得铺张油纸；

6.烤箱上下火，165度预热，中下层，30分钟（此处温度和时间只供参考，每台烤箱的温度是有点区别的，请根据自家烤箱进行调节）。

鸡胸肉如何炒好吃又简单

煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉、香菇、线椒

做法：

1.鸡胸肉切片

2.加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许黑胡椒盐腌制10分钟

3.少油煎熟至两面金黄

4.少油香菇翻炒变软

5.倒入鸡胸肉

6.加1勺蚝油1勺生抽

7.放入青椒，撒少许黑胡椒碎 翻炒均匀

胡萝卜黄瓜鸡胸肉

材料：鸡胸适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，淀粉适量，盐适量，胡椒少许，料酒适量。

做法： 1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽和淀粉，腌制片刻。 2、胡萝卜、黄瓜切小丁。 3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒。 5、加入盐,胡椒略翻炒即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

材料：西兰花1颗，鸡胸肉，蒜2瓣，淀粉，生抽，胡椒粉，盐。

做法： 1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉和盐腌制20分钟。 2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。 3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。 4、放入西兰花，再放盐和生抽调味，一起翻炒，炒熟起锅。

青椒炒鸡胸肉

材料：鸡脯肉一块，蒜，姜，青辣椒2个，淀粉，生抽。

做法： 1、鸡胸肉切丁，焯水洗净，水一开就可以关了。 2、姜蒜切末，下油锅爆香。 3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长，鸡肉老了不好吃。 4、加水淀粉翻炒，锁住味道。 5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅。

嫩炒香菇鸡胸肉

材料：鸡胸肉2人份，香菇若干朵，洋葱半个，黑木耳若干，红萝卜1根，葱，姜，蒜，生粉，酱油，料酒。

做法： 1、把香菇洗净，放在热水里泡，切条;黑木耳凉水泡发，撕成小块;胡萝卜洗净，切薄片;洋葱切丝;葱姜蒜切好。 2、鸡胸肉洗净，切成薄片，用生粉、料酒、生抽、少许五香粉或十三香腌制15分钟。 3、锅热后放适量油，放入姜片和蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉片，加料酒，快速翻炒至变色，放少许盐，盛出鸡胸肉。 4、另起锅，油热后，放入蒜和葱头爆香，放入胡萝卜片炒软。 5、胡萝卜片炒软后，再放入香菇和洋葱丝，最后放入黑木耳，翻炒这些蔬菜变软时，加入适量的盐。 6、放入刚才炒过的鸡胸肉，翻炒片刻，加入少许刚才浸泡过香菇的水，加少许生抽调味。 7、所有材料融合后，再翻炒一下，不要炒太久，最后撒上葱花起锅。

杏鲍菇炒鸡胸肉

材料：小杏鲍菇3-4个，鸡胸肉一块，香葱，料酒，蚝油，酱油。

做法： 1、杏鲍菇切成片。 2、鸡胸肉切成片，加料酒、生粉、酱油和盐腌制10-15分钟。 3、放适量油，倒入鸡胸肉炒至稍变白。 4、加入杏鲍菇翻炒，加入少量水，炒一会加入香葱即可起锅。

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