手撕饼的做法，怎么做，如何做，解详细步骤

手撕饼

材料

面粉，葱花，色拉油，五香粉，盐

做法

1.开水和面，面和的软宜些，盖上湿布醒30分钟

2.色拉油里放盐，五香粉拌匀

3.醒好的面团切成大小一样的小面团，干成长形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来，再卷起来，接着擀开；

4.平锅油热后把饼放下去煎，煎到两面金黄即可。

5.吃的时候撕成小块小块的

1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟

2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团

3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）

4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。

5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）

6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金**即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）

7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

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