大马哈咸鱼批子好吃吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 11:37:47浏览:16分类:美食推荐
好吃。大马哈鱼是很多人都比较喜欢吃的一种鱼,它吃起来肉质是比较鲜嫩的。大马哈鱼的做法也是比较多的,可以把大马哈鱼腌制好之后放到锅里面清蒸。也可以用油煎大马哈鱼,不管怎么吃它的味道都是非常不错的,可以在家里面试着做一下,它的营养价值也是特别高的。
食用前,用加醋的温水(一盆水,二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度,回复新鲜。?
咸鱼最原味的吃法:?
1、蒸。?
咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。?
2、煎。?
咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。?
剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡,等泡出咸味在做菜。?
也可以蒸?
咸鱼茄子煲?
材料:?
咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;?
做法:?
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;?
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。
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