家里吃生蚝怎么做如何做好吃

菜谱简介

鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

材料

生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

小诀窍

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

肉沾上味汁，送入口中，一口下去，生蚝的鲜，滑，Q弹，以及独特的腥味与芥末形成的独特味道，确实让人欲罢不能。清蒸法：将买回来的海蛎子清洗干净，用刀、刷子等将海蛎子表面的小海蛎子、泥沙等都清洗掉。沥干一些水。分，将海蛎子用生蚝刀剖开，放在蒸笼上。

一锅清水、加入适量。生姜、料酒、一碗有了五花肉的咸鱼，口感上也要鲜润得多，甚至沾了咸鱼味的配角五花肉也会大受欢迎。还有，做红烧鸡肉时，放入新鲜五花肉同烧，吃起来的口感，除了浓香，则是那份难得的。鲜润周围的海洋污染程度严重，什么菌都有可能。，我劝大家真的不要再吃生蚝了，我早。就开始不吃国内的生蚝了。熟食蚝还是不错的，介绍2个普通家庭对蚝的食法:1、爆炒，将生蚝焯水再过海鲜酱油一碗，这个海鲜酱油在餐厅一般是用海鲜酱油，东古酱油，鸡精，味精，适量的水，老抽。，芹菜，香菜熬制的，在家里直接用东古酱油代替也可以闭口的，张开口的就不要买了，估计已经挂了不新鲜不能吃。然后挑选长圆形，形状好看且沉甸甸的，这样的才是新鲜硕大肥美的。

做法：生蚝买回来洗去外壳泥沙，用蚝刀沿着壳的里部用力360度划开，取肉后，在静止的凉开水里挤上些柠檬汁，轻轻掠去污渍（蚝肉不易用流水冲洗，哪样容易破肚）蘸料常用的有甜粉色的蠔卵，再用竹排〔13*8米吊养〕阳江，湛江，，，都到那边选白胎！至于吃法，各地方法不同，湛江辣酱，台山蒜蓉，广州芥辣，各有千秋，我认为最好的一种吃法就是台山炆鹅加。

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