豆腐皮包金针菇的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 18:42:16浏览:15分类:美食推荐
豆皮与金针菇都是生活中比较常吃的食物,而且比较百搭,可以搭配很多食材一同食用。虽然这两种食物看起来都不是很气眼,但里面包含的一些营养元素也是很多食物不能相比的。当然了,豆皮与金针菇也可以相互搭配在一起吃,味道比较符合大众的口味。那么,豆腐皮包金针菇的做法是什么?
工具/原料
豆皮金针菇适量。
盐、油、葱花儿等作料调料。
方法/步骤
洗净金针菇、豆皮。
将豆皮叠好,分成等份。
然后取一条豆皮放上金针菇。
用豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切连刀。
接着把它们扎好。
然后重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好。
在锅内放少许油,炒香干辣椒
加如水,蚝油、盐、香油等调味。
接着放入卷好的豆皮卷。
注意观察金针菇软化,豆皮饱吸汤汁,收汁。
盛盘后撒上蒜苗或者葱花即可。
保鲜技术
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜,置于冷凉处(自然气温20℃以下),一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分装,抽真空封口,将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内,1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜:用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色,捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜:0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液,将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中,要求菇体浸入液面以下30分钟,捞出沥干分装塑料袋中,可保鲜数天。
金针菇是一种生活中常见的食材,一株小小的金针菇中含有极多的氨基酸。这一点,让金针菇在菇类大家庭中出萃拔类。氨基酸能够促进儿童智力增长,对孩子的身心健康都有很大的好处。但是很多人不会烧金针菇,如此好的食材却因此惨遭忽视。葱油金针菇过于油腻,做清汤太淡,让人不知如何处理。今天,小编要教大家怎么用金针菇,做出一道简便美味的菜肴。
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首先,我们要准备好食材:豆腐皮、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒
制作方法:
1.先把金针菇认真清洗一遍,在此小编强烈推荐——最好先把金针菇简单焯水,这样可以杀菌,以免中毒。
2.把豆腐皮切成长方形,建议切小一点。这是为了方便品尝,吃的时候可以一口一个。
3. 把一小把金针菇放到豆腐皮一端,然后用豆腐皮把金针菇卷起来。
4.用牙签或小棒从外扎进豆腐皮,再扎出。这样可以把金针菇和豆腐皮定一下型,防止烹饪时散掉。
5.开火热锅,加适量的油。待到沸腾时,把火锅底料和豆瓣酱倒入锅里,开大火猛炒。先炒出色香味俱全的红油。
6.放入葱、干辣椒、姜、蒜,爆炒出香味。锅内再加水,倒少许酱油、盐、耗油、糖、鸡精。
7.放上今天的主角——豆腐皮裹金针菇,开大火,盖上锅盖,煮上15到16分钟。这样可以让金针菇更好地收汁入味,最后,撒上葱和蒜,就可以出锅啦。
这道菜是不是挺简单的呢?喜欢吃肉的朋友,可以用肥牛卷来代替豆腐皮。那样做出来的肥牛卷金针菇,也会很好吃。大家吃惯了凉拌金针菇和炒金针菇,难免会吃腻。希望今天小编推荐的这个菜谱,可以让你再一次爱上金针菇。
豆腐皮和金针菇,都是非常普通的食材。单吃豆腐皮或金针菇,它们的味道并不出众。豆腐皮味道寡淡,而金针菇比较松散纤细。可是,这样的结合却能发现一种新的美食。也许,这正是烹饪的魅力所在。找到平凡的食物,不平凡的一面,赋予它新的美味。
很多人都说,一个热爱烹饪的人,一定是热爱生活的。能经常为自己、为家人、为好友下厨烹饪的人,心中一定充满了温暖。时不时下厨,不仅可以提升我们的厨艺,更能从内心深处唤起对生活的热爱。想要品尝这道菜的朋友,不妨把这篇文章分享给那个愿意为你做菜的人,也可以自己去菜市场买上食材为自己做一顿简单而丰盛的大餐。
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