干贻贝青口 怎么做好吃

用料 ?

青口 一包700g

黄油 5-10g

洋葱 半个

大蒜 2瓣

白酒 小碗半碗

葱末点缀 适量

最爱那份鲜----酒香青口的做法 ?

青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。这包很干净基本上不用怎么清理，国内买的贝壳比较脏，可以在水里放点面粉，然后用牙刷轻轻刷洗贝壳，如果看到有须装的东西，可以用剪刀减掉，千万不要用力拉扯，这样你会杀死它的，或是弄伤它的。

洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。

锅内放黄油，中小火待其融化，倒入洋葱末和大蒜末后开大火翻炒。

炒香后等到颜色变深，加入半碗白酒，继续大火翻炒。

等酒精挥发后，倒入青口翻炒一下。

盖上锅盖，转为小火焖5分钟。开盖继续翻炒一下，检查下是否全开口了，关火，再盖上锅盖焖5分钟。

出炉摆盘咯，撒一点葱末点缀一下

青口的做法

主料

青口5斤 土豆1个

辅料

香菜 大蒜

小红椒 盐

胡椒粉

味道极鲜的----土豆青口鲜汤的做法步骤

1.?青口5斤

2.?土豆、香菜、大蒜、小红椒

3.?香菜、大蒜、小红椒分别切末备用

4.?豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡

5.?青口洗净后入蒸锅，将青口蒸熟后放凉

6.?把青口肉分别剥出来，蒸青口时剩下的汤不要倒掉，汤要保留

7.?锅中加油，油热后将小红椒、蒜片入锅爆香

8.?佐料爆香后，将土豆丝入锅炒制

9.?炒制2分钟后，将青口肉倒入锅中，断续翻炒

10.?将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中

11.?小火炖制5分钟即可，出锅前加入适量的盐

12.?再加入适量的胡椒粉，再撒上香菜末即可

小贴士

1、青口一定要洗净，特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净；

2、蒸青口的时候，时间不易太久，青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉，青口肉就会萎缩成很小；

3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉，去除杂质后要保留，这个汤非常的鲜的；

4、青口的汤本身具有咸味，所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。

这是一道非常简单，非常方便，无需动火，没有油烟，同时也是非常好吃的一道菜。

那些个号称厨房菜鸟的。如果节日里能用这道菜来宴请亲朋好友，绝对能让朋友们对你的厨艺刮目相看。

方法/步骤

1

冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干

2

将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀

3

调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘

4

放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可

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