火锅鸭血怎么处理

鸭血的做法

鸭血大家都怎么吃呢？平时我们吃火锅的时候，很多人都会点鸭血，鸭血口感嫩滑，很入味，是大家都喜欢吃的一种食物。除了烫火锅，鸭血的做法还有很多，今天介绍这道小葱炒鸭血，步骤简单，有兴趣的可以看看。

鸭血怎么做好吃

食材：

鸭血400克、小葱3根、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

小葱炒鸭血的做法：

1、鸭血对半切开，再切厚片；

2、锅中水烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入鸭血翻炒1分钟左右；

4、最后调入生抽3克、鸡精1克、盐1克、葱段翻炒均匀，盛出。

小贴士：

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

用料

鸭血 300g 藕 一只 葱段 一根 姜 少许 蒜 2瓣 花椒 2颗 大料 少许 干辣椒 少许 盐 少许 生抽 少许 料酒 一匙 鸡精 少许

做法

1鸭血和藕切薄片

2将鸭血片和藕片分别用开水焯一下，捞出装盘里备用

3炒锅烧热，加少许植物油

4葱姜蒜切末，与花椒大料和干辣椒一起爆锅

5下入焯好的鸭血和藕片翻炒

6加入盐、生抽、料酒、鸡精，继续翻炒

7鸭血稍微变硬后即可盛盘

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