牛尾骨怎么炖好吃

1、牛骨头切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。

准备材料百：牛尾600g、水2000ml、牛奶（可选）100ml、白萝卜1颗、小葱末1大勺、蒜末1大勺、淡酱油3大勺、白胡椒粉1／2小勺、香油2大勺、大葱1大勺、红枣8颗、枸杞1把、香菜1把、红薯粉1把、盐适量、白胡椒适量

制作步骤：

1、首先牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后度保持沸腾3－5分钟，出净血沫

2、捞出牛尾，用流知水冲洗干净

3、另起一锅，把2000ml的水加入，大火烧开后下牛尾，大火煮开，除去浮沫，然后转中小火保持沸腾。炖煮2－3小时，至牛尾熟烂

4、在炖煮的过程中，来准备配道菜：白萝卜切片或切小块，小葱和蒜切末，大葱切小圈

5、炖煮2－3小时过后的牛尾取出，加入葱末、蒜末、淡酱油、内胡椒粉和香油抓匀腌制至少15分钟以上

6、等腌制超过15分钟的牛尾尽量抖掉多余的腌料，放入锅中，大火煮开，加入盐和白胡椒调味容，再加入枸杞煮开

7、这时加入红薯粉煮熟

8、最后再除去浮沫，就可以准备摆盘了

9、摆盘放上香菜碎和大葱圈就可以享用了

扩展资料：

好处：补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

牛尾是西餐中的一种常见食材，在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。但是国内很多人对牛尾并不了解，不知道吃牛尾对身体有哪些好处，白白错过了许多吃牛尾的好机会。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

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