大锅菜鸡心怎么做好吃

鸡心怎么做好吃

材料

主料：鸡心200克，熟花生仁50克

调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量

做法

1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

主料：鸡心约500克、花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，

葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。

主料：鸡心,尖椒

调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。

草果1颗花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克

葱 辣椒 姜米酒酱油 水冰糖

1、将材料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段；辣椒拍扁后切末备用。

3、取锅，放入药材，调味料煮滚。

⒋鸡心洗净后用滚水焯一下 然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可

1、所需主料：大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐；

2、鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，煮熟，捞出过清水备用；

3、大米加足清水和色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；

4、加白胡椒、盐调味，即可。

1、莴苣去皮，切丁；

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半；

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油；

6、下入葱姜蒜炒香；

7、下入鸡心大火翻炒至变色；

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

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