烧烤翅中和翅尖怎么腌制,需要什么材料,详细的腌制方法...
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 02:10:52浏览:16分类:美食推荐
主料:全翅6只
辅料:生姜片适量、调味料适量、油适量、糖适量、料酒适量、生抽盐适量
1、鸡翅洗净后用牙签扎小孔。(使鸡翅更入味哦)
2、生姜片切成条加入鸡翅中,再加入适量的料酒。
3、把盐、油、糖、生抽、调味料加入到鸡翅中。
4、鸡翅和味料搅拌均匀,裹上保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右,烤盘上铺上锡纸,把全翅铺在锡纸上。
5、烤箱上下火220度,放置于中层,烘烤25分钟就可以吃啦。
6、成品。
鸡尖的几种做法,鸡尖怎么做好吃?
一、卤鸡尖
材料:鸡翅尖500克、卤水2000克做法:1、鸡翅尖室温解冻,冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出,滤干水分备用;2、自制卤水一罐;3、锅中倒入卤水,大火煮沸后下入翅尖;4、盖上盖子,煮至再次沸腾时转小火,焖30分钟即可;5、开盖时观察,如果鸡翅上色颜色均匀,用筷子轻易可以戳穿,就表示卤好了,此时即可关火;6、盖上盖子,让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后,用筷子夹出即可。
二、红烧鸡尖
材料:鸡尖半斤、酱三勺、糖一勺、干辣子适量做法:1、鸡尖洗净备用。2、锅内加油烧热加干辣子炒出味加入鸡尖煸炒。3、将鸡炒至出水。4、加酱油和糖调味。5、加入清水没过鸡尖。6、烧至汤稠味浓时关火。7、出锅装盘即成
。三、爆炒鸡尖材料:鸡尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、料酒。做法:1、买来的鸡尖解冻之后,加入盐半小勺,白糖半勺,料酒1勺,半勺酱油,放容器里腌制半小时。(家里有多余的翅根就一起放进去腌渍了)2、锅里倒适量油,把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。3、锅里留余油,爆香姜蒜末之后,再把煎好的鸡尖放入翻炒。4、翻炒会之后,加入料酒2勺,白糖半小勺盐,鸡精半勺,清水4勺,盐一点点(先前腌制时有放盐了),等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒,出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣
。四、干锅鸡尖材料:鸡尖若干,洋葱一个,灯笼红椒,生姜,蒜头适量,辣酱,五香香料,食盐,白糖,生抽,黄酒少许做法:1、炒锅下油大火加热,放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒,待均匀混合后加入适量清水,炒锅加盖小火加热焖烧10分钟入味。3、待锅中香味四溢之时打开锅盖,大火加热至汤汁吸收完全后出锅,点入少许香葱点缀。
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