鸭嘴鱼的嘴怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 12:33:01浏览:13分类:美食推荐
椒蒸鸭嘴鱼鲜甜微辣
如果说剁椒鱼头让你回味,那么剁椒蒸鸭嘴鱼则会让你惊叹。覆盖着鲜红剁辣椒的鸭嘴鱼端上桌,香气四溢。剁椒汁渗入细嫩的鸭嘴鱼肉,吃起来鲜甜微辣,美妙绝伦。吃剁椒鱼头是在骨头里挑肉吃,而吃剁椒蒸鸭嘴鱼则可以大快朵颐,因为鸭嘴鱼几乎没有刺,甚至连骨头都是脆而透明的,可以吃掉,真正让人体验“吃鱼不吐骨头”的美味。
但是鸭嘴鱼的嘴巴却极其多刺,不宜蒸食,因此四季渔歌推出椒盐鸭嘴鱼嘴的新做法,把鱼嘴切细炸酥,鱼刺自然也就变得酥香,同样可以享受吃鱼不吐骨头的美妙。
宫保鸭嘴鱼甘香麻辣
四季渔歌的“宫保鸭嘴鱼”是按照宫保做法爆炒而成,对于爱吃鸭嘴鱼的食客来说,鸭嘴鱼的肉质细腻鲜嫩,口感滑爽入味。切成丁状的鸭嘴鱼肉,加上干辣椒、花椒、花生米和莴笋丁一同爆炒,鸭嘴鱼丁外酥内嫩,咬下去颇有弹性,口味甘香略带麻辣,在舌尖齿缝中长久徘徊;鸭嘴鱼的鲜嫩配合花生的香脆,还有爽脆莴笋丁,香而不腻,令人回味。
天妇罗鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鱼1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。
调料:盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。
制作:
1、 鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下,取 出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。
注:天妇罗粉就是一种低筋粉,主要是与水、鸡蛋调匀成糊,用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话,也可以用低筋粉或生粉来代替。
主料
胡萝卜丝 :少许
排骨?:半条
葱花 :少许
姜?:三片
鱿鱼嘴 :150
辅料
黄酒 :适量
糖 :少许
盐 :适量
具体步骤
第一步
1.原料
第二步
2.排骨放开水烫表层熟 洗净 放高压锅里加调味料打熟透
第三步
3.鱿鱼嘴洗净备用
第四步
4.排骨打好透完气,加鱿鱼嘴继续打熟即可
第五步
5.出锅加胡萝卜丝和葱花点缀
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